卖品现饮料及爆米花的包装(A7)

卖品现饮料及爆米花的包装(A7)

1.岗位职责:提供高品质的产品,给顾客留下深刻的印象,并使他们愿意再次光临。

2.准备工作

7-2-1.检查仪容仪表:是否按照公司的要求穿着制服,纽扣是否扣好,是否佩带工牌,双

手是否干净不留指甲。

7-2-2.检查物料:确保饮料纸杯、爆米花纸杯、外带袋、杯盖、吸管、糖浆、二氧化碳等

爆米花保温槽内爆米花充足,将纸杯按规格分别放置在纸杯分配器上以便取用。检查冷藏冰箱内,瓶装饮料是否充足,是否在保持期内,小食品是否充足,是否按照先进先出的规则陈列和拿取。

7-2-3.检查设备: 检查现调饮料机是否开启,爆米花保温柜是否开启温度是否正常(温度

是60℃)运行是否正常,糖浆筒和气瓶是否需要更换,糖浆比例是否正常(比例是1:5),每杯出料量是否准确。检查冷藏冰箱温度是否在2~10度之间。

7-2-4.清洁:早班员工上班后把现调机喷头装上。(喷头每晚用清水或碳酸水拆洗).拆洗冰

箱内部,用蓝色抹布清洁所有设备外部。

3.现调饮料的制作

7-3-1.斟可乐、七喜、美年达:根据顾客需要,选择规格合适的冷饮杯,加入1/3冰块,

将杯子放在相应的饮料喷嘴下方,根据饮料杯规格按一下与之相应规格的按钮(即S、M、L),当饮料斟至离杯口1cm刻度线处自动停止。

7-3-2.盖上杯盖:从饮料机取下斟满饮料的冷饮杯,加上合适的冷饮杯盖。注意区分不同

种类的饮料,最后注意提醒顾客吸管的位置。

7-3-3.顾客要求可乐不加冰块:我们应告诉顾客可乐的最佳饮用温度是1-4摄氏度,所以加

冰块的可乐口感更好。如顾客还是要求不加冰块的可乐那我们就打不加冰块的可乐给顾客(一样要斟至离杯口1cm刻度线处)。

4.爆米花的保存及包装:

7-4-1.爆米花的保存时间为5天,(120小时)爆米花保温槽的温度设置在60℃-65℃

(140℉-149℉)

7-4-2.根据顾客需要,选择规格合适的爆米花桶,爆米花打至杯口。中爆 大爆还需套上外带袋。

5.现调机及保温槽的清洁

7-5-1.清洁时间:最后一场电影开场后15分钟开始每日的清洁工作。 7-5-2.清洁步骤:A)将剩余爆米花放回储存桶,并盖好保留好时间条

B)关掉小食部不用的设备,冰柜除外。收银机保持开启状态。

C)拆卸设备/部件进行清洗和消毒,用干净的消毒抹布清洁饮料机,拆下

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