蛋糕面包配方食谱和其他

电饭锅蛋糕 意大利面 松下面包机配方 其他

电饭锅蛋糕

低筋面粉

无铝泡打粉

鸡蛋

白砂糖

鲜牛奶

柠檬汁 120克 1克 4个 60克 30克 50克 数滴

1) 1用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(鸡蛋可以在冷藏室冰一下,这样有

利于分离)

2) 2蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡

3) 分三次加入白砂糖打至硬性发泡,看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角,蛋白泡沫

不会滴下的程度就算硬性发泡了。

4) 蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀

5) 将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀(如果不过筛,面粉会呈小颗粒状,不利

于搅拌)

用塑料刮刀以不规则的方式切拌或6) 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中,

海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌,不然蛋白会消泡)

用塑料刮刀划十字或是海底7) 最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中,

捞月式搅拌匀

8) 电饭锅底部放入油纸,油纸可多垫几层,以免蛋糕糊底,这里我垫了4层;按下煮饭

键,给锅先预热(没有油纸可在电饭锅,锅底抹少许油)

9) 预热好后倒入面糊,把电饭锅轻轻磕几下,这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太

多的气孔

10) 按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它,用一条湿毛巾盖在出气口

上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了,我用的电饭锅是750W的,此处没有具体时间,所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅)

11) 取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧~!(蛋糕必须倒扣,否则会塌)

剩下的时间是烘烤

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