乳品知识

牛奶

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很多消费者误认为散奶质量比乳品厂生产的袋装消毒奶更好,原因是加热后奶的表面有厚厚的“奶皮”。其实这种“奶皮”就是奶中的脂肪。袋装消毒奶是经过均质化处理的,经过均质以后的牛乳具有以下优点:脂肪均匀分布在牛奶中,口感更加细腻,风味良好,不产生脂肪分离现象,更有利于人体对牛乳的消化、吸收。而散奶未经均质处理,所以奶加热以后脂肪全飘在表面,形成奶皮。由于均质奶更易于人体消化吸收,因此,无论是青少年儿童,还是老年人都比较适合饮用它。

1、牛奶是营养全面的理想服品,牛奶包含了食物的六大营养成份?

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

2、牛奶中所含的主要营养成份含量各是多少?

脂肪≥3.1%;蛋白质≥2.9%;乳糖4.5%—4.7%;矿物质≥0.75%;水87%—89%。

3、每升牛奶中可提供多少钙?

1000毫克的钙。

4、牛奶中什么含量极为丰富,它可促进钙、磷、铁等物质的吸收?

牛奶中维生素的含量极为丰富。

5、为什么散奶有奶皮,袋奶没有奶皮?

很多消费者误认为散奶质量比乳品厂生产的袋装消毒奶更好,原因是加热后奶的表面有厚厚的“奶皮”。其实这种“奶皮”就是奶中的脂肪。袋装消毒奶是经过均质化处理的,经过均质以后的牛乳具有以下优点:脂肪均匀分布在牛奶中,口感更加细腻,风味良好,不产生脂肪分离现象,更有利于人体对牛乳的消化、吸收。而散奶未经均质处理,所以奶加热以后脂肪全飘在表面,形成奶皮。由于均质奶更易于人体消化吸收,因此,无论是青少年儿童,还是老年人都比较适合饮用它。

6、牛奶应怎样储存才科学?

①最好放在冰箱冷藏2-6℃为宜。酸奶亦在2-6℃贮藏较好。凝固的酸奶在此条件下存放二周都能保证质量。②不要让奶制品曝晒于阳光或照射于灯光下。③冰箱里的瓶装牛奶,瓶盖要盖好,以免其它气体窜入牛奶里。④利乐枕包装牛奶,采用瞬间超高温灭菌技术,可以彻底杀灭细菌且有六层复合包装,无需冷藏煮沸,是袋装奶的最好选择。

7、牛奶用微波炉加热好不好?利乐枕牛奶能用微波炉加热吗?

牛奶用微波炉加热关键在于加热时间的长短,因为微波炉的加热速度极快,一分钟左右就可以了。建议:如果能避免加热饮用就尽量不要加热,或利用其它方式进行加热,应尽可能不采用微波炉加热,这样能最大限度的保证牛奶的营养价值。利乐枕牛奶因其包装材料中含有一层金属膜,故不能直接用微波炉加热。

8、为什么有时奶稀,其原因何在?

牛奶浓稀主要来源于原料乳。与奶牛的饲料有关,夏季奶牛多吃青草,奶略稀,但微量元素充分。我公司积极倡导为消费者提供最新鲜的牛奶,没有添加任何添加剂来调整浓稀。

9、喝牛奶后产生腹痛、腹泻、胀气、呕吐等症状,如何解决?

以上症状称之为乳糖不耐症或乳糖缺乏症。乳糖是乳中特有的糖类,牛奶中的乳糖需经体内乳糖酶水解为葡萄糖、半乳糖后才能被吸收。乳糖酶存在于人体小肠中。因此,乳糖进入人体小肠内被分解后才被人体吸收。如果人体缺乏乳糖酶时,乳糖被体内微生物发酵,引起水和气体的积累,刺激肠道粘膜,就会导致上面的症状。解决办法:乳糖不耐症的发生与一次性摄入牛奶多少有关,分次少量进食牛奶可以减轻和避免乳糖不耐症。坚持饮用也可以克服乳糖不耐症,乳糖不耐症的人群也可饮用酸奶。

10、甜牛奶和纯鲜牛奶一样吗?

甜牛奶是选用优质鲜牛奶为原料,添加白砂糖,采用国际先进的超高温灭菌设备与无菌罐

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