营养食谱

营养食谱

儿童在十岁以前,脑力处于一个快速发展的阶段,需要补充全面充足的营养。儿童的大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。
在日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品有:
鱼: 是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸—3脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
儿童牛奶: 儿童牛奶中所含的牛磺酸对儿童大脑发育、神经传导、视觉机能的完善钙的吸收有良好作用,是一种对儿童生长发育至关重要的营养素。多喝专业的儿童牛奶可以帮正良好而充足的营养,促使大脑组织的生长,完善大脑结构。
蛋类: 富含蛋白质、卵磷脂、维生素。如鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。
动物的肝脏和肾脏: 含有丰富的优质蛋白和糖脂质,并含有大量的胆碱和铁。铁质是红细胞的重要组成部分。经常吃些动物肝、肾脏,体内铁质充分,红细胞可为大脑运送充足的氧气,有效提高大脑的工作效率。
大豆和豆制品: 含有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美,还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、B2等,是理想的健脑食品。
小米: 含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2等营养素,有“健脑主食”之称。
硬果类食物: 改善脑营养供给,如花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等含有大量蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素,经常食用对改善脑营养供给很有益处。

鲜奶软饼
  原料:未来星儿童牛奶50克,面粉200克,鸡蛋1个,植物油适量。
  做法:
  1、将鸡蛋磕入面粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状;
  2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
  ★蛋奶中富含铁质、磷质等,补钙、健脑。
核桃瘦肉紫米粥
  原料:紫米、核桃、瘦肉末、水各适量。
  做法:
  1、将紫米、核


桃洗净;
  2、水烧开,下紫米,核桃和瘦肉末;
  3、粥开后转小火,熬成粥。放少许盐调味。
  ★核桃富含丰富蛋白质、只放、钙、磷、锌等微量元素,特别是所含的多种不饱和脂肪酸对儿童的大脑发育极为有益。
花生排骨汤饭仔
  原料:米3汤匙,花生排骨汤约1杯(除去汤面的油)、水

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