螺旋藻中脂肪酸的GC_MS分析

鞍山师范学院学报

JournalofAnshanNormalUniversity

2010 08,12(4):36-38

螺旋藻中脂肪酸的GC MS分析

孙 博,侯冬岩,回瑞华

1,2

2,1

2,1

(1.辽宁师范大学,辽宁大连116029;2.鞍山师范学院,辽宁鞍山114007)

摘 要:采用索式提取法对螺旋藻中的脂肪油进行提取,并对脂肪酸进行甲酯化处理,利用气相色谱 质谱联用仪进行分析测定.螺旋藻共检测出6种脂肪酸,不饱和脂肪酸为4种,相对百分含量占检出所有脂肪酸的57.44%,其中,二十碳五烯酸(EPA)为12.17%,亚油酸为7.25%,5,8,11,14 二十碳四烯酸(花生四烯酸)为22.12%.

关键词:螺旋藻;脂肪酸;气相色谱 质谱

中图分类号:O657.63;Q949.783.5 文献标识码:A 文章篇号:1008 2441(2010)04 0036 03

螺旋藻(Spirulina)属蓝藻门,段殖目,颤藻科.它的细胞结构很简单,没有原核,个体呈丝状,因藻体缠绕成螺旋状而得名.主要生长在热带、亚热带盐碱湖水中.螺旋藻是一种新型的食用及药用资源,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、叶绿素及多糖类物质并具有多种生物活性成分,如藻蓝蛋白、不饱和脂肪酸、色素和粘多糖等.螺旋藻多糖近年来成为研究的热点,从螺旋藻中提取的多糖和糖蛋白已被实验证明具有抗辐射、抗肿瘤和免疫调节等生物功效.螺旋藻属于低脂食品,其脂肪酸多以不饱和脂

肪酸为主,尤其是必需脂肪酸含量较高[1].国内对螺旋藻脂肪酸报道较少,本文采用将索式提取的脂肪酸甲酯化后进行GC MS分析测定,分离鉴定其中的脂肪酸成分.

1 实验部分

1.1 仪器与试剂

HP6890GC/5973MS型气相色谱 质谱联用仪(美国惠普公司);80 2B台式离心机(上海安亭科学仪器厂);RE 52C旋转蒸发器(上海亚荣盛华仪器厂);石油醚,正己烷,甲醇,氢氧化钠均为分析纯;螺旋藻(福建南方水产开发有限公司);螺旋藻片剂(东营市千方(营养保健)食品有限公司出品).1.2 气相色谱 质谱条件

色谱条件:色谱柱为弹性石英毛细管HP 525m 0.20mm 0.33m;进样口温度:300 ;程序升温:100 !280 (保持10min)升温速率为10 /min;分流比50 1;进样量0.4 L,载气流量1mL/min.

质谱条件:离子源为电子轰击源;离子源温度为230 ;电离电压为70eV;电子倍增器电压为1988V;发射电流为34.6 A;接口温度为150 ;质量范围为20~500m/z.1.3 实验方法

1.3.1 脂肪油的提取 称取10.00g粉碎的螺旋藻和螺旋藻片剂(过筛0.45mm),放入滤纸筒中,再装入索氏提取器中,加入100mL的石油醚,回流萃取5h得橙黄色透明萃取液,再用减压旋转蒸发器除去石油醚,得油率分别为3.2%和5.8%.

收稿日期:2010-03-15

(),女,,.

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