枸杞香鸭的加工

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固列

豆腐渣综合利用效益高自己动手做保健凉茶 豆腐渣是用大豆加工豆腐的副产品。所含的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,和豆腐的营养成份大体相当。因此,对豆腐渣进行综合利用,可 使豆腐碴变度为宝,主要选径有:其 一

荷叶席綦:将半张荷叶撕成小块,与滑石、 白

术各 1 O克,藿香、甘草各 6克,共煮 2 0分钟。去渣 取汁 .放人适量白糖,匀晾凉后 .搅即可降温。 鲜藕凉萘:鲜藕 7将 5克洗净,切成片 .故人

制取堆生素。选新鲜豆腐渣和米糠用净水拌匀,再用塑料袋包装

趁来 .放人蒸笼内灭菌,开水后维持 8—1烧 0小时 .冷却后移人接种箱接种固体豆渣菌种,接种后在室温 2 q左右时, 5C只要 l 2天左右就可将 5— O培养好的料菌体取出烘干,用粉碎机粉碎过筛,再即得维生素 B (核黄素 ) 粗品

铝锅内,倒人 7 0克水, 5用文火煮。待锅内水煮至 少量的 2 3时即可,人适量的白糖。饮去火/放常化於。

梨萘:梨去皮切成小块与茶叶同泡饮眼、有傈肝、消化、助促食欲的作用。用冰糖、茶叶与梨同炖,不仅可祛痰、治哮喘、胃润肺 .健而且对嗓

二、生产酸豆奶饮料。将豆腐渣用胶体磨进行细磨后 .故人锅中短时间煮沸,再用匀质处理,即得到高浓度、细微化的豆渣悬浮液。然后,按比例向豆渣悬浮液中加入一定量的甜味剂,经灭菌冷却,种乳酸杆菌,接诃节P H值,便可获得酸豆奶饮料。 三生产人造蛋白肉先将豆腐渣通静电杀菌,用离心机脱水,再加入淀粉和食物纤维后,在 1和一定压力下提炼,其分子结构经过电磁渡 6 冲击 .即变成网关结构。

子有良好的养护作用,更适合夏季燥热的环境下 常饮 枇把竹叶凛茶:鲜枇杷叶、竹叶、芦根取鲜鲜

各3 O克.洗挣,撕成小块放^铝锅内.加水 7 0 5 克。 1钟后 .渣、,热放^适量的白糖和 0分去叶趁

四、生产豆渣茶将豆腐渣进行缓慢干燥处理,使台有的水分,从原来的 8%左右 . 0下降到 1%~ 0, 0 2%成橙较的粒状物;然后 .进行熔炒处理, 至外焦状,作分选,便筛除包装,即为豆渣茶成品。

食盐,搅匀。常饮,提神醒脑。 柿霜綦:柿霜同茶叶用开水冲旭制成柿霜

茶,对肺热、

喉痛咽于、 l E舌生疮等症有明显的疗效。柿蒂同茶叶制成柿蒂荣可治百日咳、夜果症。柿树叶也可制成柿叶茶和柿村n# tt,能增进橘子茶:将橘子肉和茶叶用开水冲泡,可制成橘子茶,它可防癌、抗癌和预防心血管痪病,如果将经过消毒处理的新鲜橘子皮与白糖一同冲喝,还能起到理气消胀,生津润喉,清热止咳的作 用。

五、生产豆渣洛{。将豆腐渣在不超过 11的温度下, f 0 2 )进行干燥处理,使含水量减少到 1%~ 0 0 2%。然后,将其粉碎成粉末 .井按一定比例不等,即为豆渣浴剂成品。洗浴时,可根据需要选择适当重量的包装布袋放^浴缸中、等豆渣浴剂溶解于水后,产生牛奶浴一般的效果,便还可利用内含的蛋白质、肪、脂维生索、矿物质和无机盐、中草药等,对皮肤产生滋润保健作用,到增进健康和治病的目的达者、生产碳酸豆乳饮料用温水萃取豆腐渣,并经压榨得到粗豆乳。将粗豆乳灭菌后,加曲菌发酵,再接种乳酸菌培养。然后,对发酵的豆乳,根据需要掭加甜味剂,调整 P H值,在近 1个大气压下作脱色处理。最后,用预混法填充二氧化碳气体,并经灭菌消毒即可。(罗炼)

混人无札盐和中药糖末等,搅拌均匀,封装至布袋内,每袋 2 0克~lo克肌体新陈代谢 . 0利小便、通大便、净化血糖。

山楂茶:山植与茶叶冲泡而成的山楂茶,有明显的降低血清胆周醇、降血压、利尿、镇静的功效。另外,还可消积食、清淤血、止腹泻、毒化解 痰。

枸杞香鸭的加工 柑杞番鸭是一种新的药腊品种,有较好的滋补保健功能 .色、、具其香味俱佳 . 冉清热 l^朴中益气、肝通肺、朋壮阳等功能,受消费者青睐具体加工方挂疏赭袒 沾如下

桑菊茶:将桑叶 1、 0克白菊花 l 0克甘草 3 克放^锅中,加水 80毫升, 0加热至沸,保持微沸 1 0分钟。去渣取汁,代荼饮用。可散风清凉、清肺润喉、清肝明目。对风热感冒、目赤昏花有一定的 疗效

I卤制

括鸭宰杀脱毛,内脏,净,碰制的卣溺什中卣制: 0I斤水去洗在 1(公

I 5 8 拍—克牛荑、 s 5一壳砂仁、6 8克陈皮、1 2克白芷、 5 3克桂皮、~ 5~ 5 2—5 6 0~8 0克花般、 0~10克小茴、I0~ 2I元茴

、I8—22公斤食盐厦适量的 6 2 8 2 (克 _ . -蒽、姜盼洗净后的鲜鸭按传统方法造型,馆糖上色后油炸,炸后放^卣溺汁抹油卣制半小时 .出沥汁井拎却捞 2 .装填斛待鲜鸭加工成卣鸭后于其腹腔内装填由香米、拘杞等组成的填抖,到填满为止填料配方:米 4)、杞 3 0克,子、合各 7直香 i 0克枸 0莲百 0克,豆、豌

陈皮茶:将干桔子皮 l O克洗净揣成小块。用 开水冲浇,上盖子焖约 1盖 O分钟。去渣取汁,倒入杯中,量加人白糖。晾凉后故人冰箱中镇赢适

更佳。可消暑、顺气、止咳、化痰、胃。健 荸荠茶:用荸荠和海蜇皮各 5 O克,茶叶 5 克,水煎后饮用,可防治阴虚火旺、大便燥结,并对肺热患者有清火解热的作用若以新鲜荸荠与

扳辛8 } 0克,将填料洗净后混合均匀备用 (其中香米亦可用香糯米代替 )。 3、高温蒸袁特装有填料的卣鸭真空包装,一袋装一只。热后在 10左右 2 ̄ C的高温下燕煮半小时,蒸煮后取出即得拘杞香鸭成品 c 牟水元 )

适量石膏、茶叶煮汤饮用,还可预防流脑。(民】健

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