食品加工产业的发展

从企业战略管理看我国食品加工产业的出路

本学期学了企业战略管理,而最近我比较关注与中国的食品安全问题,而我的家乡也是以食品加工产业为主,本次我将试着使用在市场营销和企业战略管理中学的知识分析中国食品加工产业的问题以及发展方向。

关键词:农业 后向一体化 swot分析

首先我想先介绍一下中国食品加工产业在中国的发展情况,当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主,精细加工的程度比较低,正处于成长期,但是中国食品工业增长迅速,经济效益不断提高,产业竞争力逐渐上升。在取得这些成绩的同时,中国食品工业与国际食品工业先进水平差距相当大,整体发展水平比较落后。如中国食品工业与农业产值之比、工业食品消费比重和人均食品工业产值,不仅远低于发达国家,而且有的指标还明显低于世界平均水平甚至发展中国家水平;除此之外,近年来,苏丹红,三鹿奶粉三聚氰胺事件以及双汇食品采用瘦肉精等事件凸显了中国在食品加工方面存在的问题,严重影响了中国食品加工业的发展。下面我将使用SWOT分析法详细介绍中国食品加工业的现状。 1,优势(S)

中国食品加工产业最主要的优势就是成本优势。食品加工产业最主要的成本构成是生产资料成本与劳动力成本。而食品加工产业以农产品为基础,中国是世界上重要的农业生产国,农业产量居于世界前列,而且中国国内农产品价格低于世界水平,这就为中国食品加工产业的发展提供了廉价的原料;与此同时,中国是世界上劳动力十分富足的国家,劳动力成本低于世界平均水平,这就为中国食品加工业的发展提供了廉价的劳动力,这就使得中国食品加工产业具有了成本优势,从而使中国的食品加工业在市场上具有了价格优势,有利于提高竞争力。

2,劣势(W)

1技术落后,食品行业的企业规模中国食品加工产业的劣势主要存在以下几个方面;○

普遍较小,大多数中小型企业的资金有限,主要从事食品生产活动,缺乏研发机构和经费投入。企业对研发的管理比较薄弱,基本上仍处于技术人员自发创造型和投资驱动型相结合的模式,食品加工的关键技术难以实现突破。因此,研发投入不足和管理方式落后,致

2公众印象使食品工业技术创新不足,从而造成产品品种少、档次偏低、技术含量不高。○

不好,一些企业无目前,质量较差的食品主要有:部分配方奶粉、白砂糖、腌制酱菜、散装蜜饯、低档啤酒等。另外,食源性的食物中毒事件也屡有发生。例如,2004年11月初,

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