南瓜多糖降血糖作用研究进展

南瓜多糖降血糖作用研究进展

赵婧,袁驰,周春丽,刘伟,陈冬,李全宏*

(中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部果蔬加工重点实验室,

果蔬加工教育部工程研究中心,北京100083)

要:介绍了南瓜多糖的理化性质、

单糖组成以及其构型分析上取得的进展,对南瓜多糖的提取和分离纯化及其降血糖的功效及其机理进行了综述。南瓜多糖安全性高,应用为降血糖食品或药品具有广阔的开发前景。关键词:南瓜多糖;降血糖;进展

Research Advance in Hypoglycemic Effects of Pumpkin Polysaccharides ZHAO Jing ,YUAN Chi ,ZHOU Chun-li ,LIU Wei ,CHEN Dong ,LI Quan-hong *

(National Engineering Research Center for Fruit and Vegetable Processing ,

Key Laboratory of Fruit and Vegetable Processing ,Ministry of Agriculture ,Research Center of Fruit and Vegetable Processing Engineering ,Ministry of Education ,College of Food Science and Nutritional Engineering ,China Agricultural University ,

Beijing 100083,China )

Abstract :In this article ,the physic -chemical property ,monosaccharide composition and progress made in structure analysis of PP were introduced.The extraction ,isolation ,purification and hypoglycemic property of PP and its hypoglycemic mechanism were summarized.PP is believed to have broad prospect of development as a hypoglycemic drug considering its high safety.

Key words :pumpkin polysaccharides ;hypoglycemic ;progress

作者简介:赵婧(1990—),女(汉),硕士研究生,研究方向:天然产物化学。

*通信作者:李全宏(1966—),男(汉),教授,博士,研究方向:天然产物化学。

食品研究与开发

F ood Research And Development

2014年4月第35卷第7期

DOI :10.3969/j.issn.1005-6521.2014.07.029

随着人们生活水平的提高,

糖尿病的发病率逐年增加,给人们生理上、精神上以及经济上带来巨大的困扰。传统的降血糖药物如胰岛素、磺酰脲类和双胍类物质虽然能短时降低血糖,但是往往产生一些副作用,并且有可能使机体产生依赖性。因此,研究者们越来越多地致力于开发更为安全并且经济的降血糖药物。南瓜系葫芦科草本植物,具有多种食疗保健作用,我国及世界上许多国家都曾把南瓜作为一种有效地预防及治疗糖尿病的食物。南瓜多糖是从南瓜中提取的重要的活性成分,大量研究已经证实其具有显著的降血糖功效。南瓜多糖作为一种天然的植物性多糖,以其安全性受到广泛的认可。本文综述了南瓜多糖的理化性质、结构特点及其降血糖的功效和机理,并对其研究发展前景进行了展望。

1南瓜多糖的理化性质

南瓜多糖是一种水溶性多糖,不同品种、不同方式提取的南瓜多糖在理化性质上可能存在着差异。孔庆胜等经水提醇沉,Sevag 除蛋白,Sephadex G-100柱层析后得南瓜多糖,为棕色粉末,溶于水,尤易溶于热水。不溶于高浓度的乙醇,丙酮,乙酸乙酯等有机溶剂。其水溶液呈透明黏稠状,可被2%的CTAB 络合沉淀,与碘-碘化钾反应,茚三酮和氨基黑10B 反应均为阴性[1]。随着多糖提取工艺的不断发展和优化,南瓜多糖的纯度逐步提高,理化性质也得以细化。向东等用超声波、缓冻强化后水提取南瓜粗多糖,采用Sephacry1S-400HR 凝胶柱层析逐级分离纯化得到两种南瓜多糖PP-Ⅰ和PP-Ⅱ。PP-Ⅰ为白色粉末固体,PP-Ⅱ为淡黄色絮状固体,两者均易溶于水,不溶于乙醇、乙醚及丙酮等有机溶剂,无甜味,无挥发性,与碘-碘化钾不反应,PP-Ⅰ与茚三酮反应呈淡紫色,PP-Ⅱ与茚三酮反应不显色。分子量分别为24ku 和36ku [2]。孔倩采用热水提取法提取出南瓜粗多糖,

通过分级醇沉得到营养保健

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