沃尔玛损耗控制

一、损耗的概述 狭义的损耗是门店中商品的价值的损失。超市中的损耗有多种,如事故损耗、账面损耗、商品损耗等,本篇重点论述的是与商品管理有直接关系的商品损耗。商品损耗又分数量损耗和价值损耗。数量损耗是商品在数量上损耗了,如被偷盗;价值损耗是商品在价值上被损耗了,如清仓。数量损耗与价值损耗往往是同时发生,如商品被盗,既有数量损耗,又有价值损耗;而降价、清仓等,商品数量上没有损耗,但价值发生损耗;对于缺货

沃尔玛商品运营规范(共同学习)

[wiki]商品损耗[/wiki]控制与清洁

一、损耗的概述

狭义的损耗是门店中商品的价值的损失。超市中的损耗有多种,如事故损耗、账面损耗、商品损耗等,本篇重点论述的是与商品管理有直接关系的商品损耗。商品损耗又分数量损耗和价值损耗。数量损耗是商品在数量上损耗了,如被偷盗;价值损耗是商品在价值上被损耗了,如清仓。数量损耗与价值损耗往往是同时发生,如商品被盗,既有数量损耗,又有价值损耗;而降价、清仓等,商品数量上没有损耗,但价值发生损耗;对于缺货,商品数量上没有损耗,但因潜在的销售损失了而造成价值上的损耗。所以商品的损耗不只是单纯的商品实物的损耗,也应包括商品未来销售的损失。

损耗是不可避免的,但是可以通过管理上的措施将其控制在正常的或较低的水准。造成商品实物损耗的主要原因有:

1、 自用品转程序执行不到位;

2、 零星散货、顾客遗弃商品因没有及时收回造成损耗;

3、 未遵守[wiki]先进先出[/wiki]原则,食品过期或变质;

4、 陈列不当、理货不当,导致商品损坏;

5、 破包、破损商品未及时处理,又不能退货;

6、 价格标志错误,高价商品低价售出造成损耗;

7、 卫生用品被拆包后导致无法销售;

8、 因滞销等原因导致商品降价处理;

9、 供应商在收货时带走商品;

10、 叉车没有安全操作,损坏商品;

11、 商品收货时点数错误,未能更正;

12、 贪污赠品或赠品发处错误;

13、 收银员没有将购物车内所有商品逐一扫描;

14、 小件商品被盗率过高;

15、 员工内盗和顾客偷盗;

16、 保洁人中偷用清洁用具、用品;

17、 顾客在商场里随意吃东西,特别是小孩子;

18、 老鼠咬坏商品等。

以上属于收银、收货、安全主面损耗控制的措施,在本套丛书的收银篇、收货分篇,安全与损耗预防中均有详细论述,读者可参考相关章节。本篇重点讲述干货食品、百货销售区域的损耗预防。

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