食品安全警示电视台

夏秋季餐饮服务食品安全警示

夏秋季气温高,非常适宜细菌生长繁殖,为有效预防细菌性食物中毒事件的发生,确保公众饮食安全,县食品药品监督管理局特向全县餐饮服务单位和广大消费者发布如下食品安全警示:

各餐饮服务单位在日常食品安全管理中要重点把好“四关”: 一要严把原料采购关。严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》,不采购《食品安全法》第二十八条禁止生产经营的食品。

二要严把人员健康关。所有从业人员均持有效的健康证件上岗,患有有碍食品安全疾病的不得从事直接接触食品的工作。

三要严把清洗消毒关。所有餐饮具使用前必须彻底清洗消毒,防止食源性传染病的传播和有害因素对人体的危害。

四要严把规范操作关。控制食品加工总量,缩短食品存放时间,食品原料应尽快使用完,熟食品应尽快吃掉;加热食品要做到烧熟煮透;贮存食品做到生熟分开、冷热分开、荤素分开,防止交叉感染。

广大消费者应增强自我保护意识,用餐时应注意以下事项:

一、外出就餐时,应选择具有餐饮服务许可证、就餐环境和管理较好、食品安全经营信誉度高的单位。大型集体聚餐活动,应选择有资质和接待能力的酒店和餐厅,订菜单时,多点热菜,少点安全风险高的凉菜。

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