餐饮业会计核算流程

餐饮业会计核算流程

餐饮旅馆业是以服务为中心,以出售有形设施和无形服务为主要商品的企业。现代餐饮旅馆业不仅要向客人提供舒适、安全的客房和美味可口的佳肴,还向综合服务方面发展。以下主要从餐饮业和旅馆业两个方面介绍核算流程。

一、餐饮业

(一)、餐饮业主要业务流程

餐饮业是从事饮食品的加工烹制,为客人提供就餐场所和设备,供客人食用,并为客人提供服务性劳动的企业。

(二)、标准会计核算

1、直接消耗餐料购入

(1)标准分录:

摘要:付(应付)XX餐料款

借:5401主营业务成本

贷:1001现金、1002银行存款(或:2121应付账款)

(2)标准附件:采购发票(附清单)、银行付款单据

(3)标准附件审核流程:

采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2、需要入库餐料购入

(1)标准分录:

摘要:付(应付)XX餐料款

借:1211—餐料库

贷:1002银行存款(或:2121应付账款)

(2)标准附件:采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据

(3)标准附件审核流程:

采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

3、后厨领用餐料(月末汇总做)

(1)标准分录:

摘要:餐料库调厨房餐料转账

借:5401主营业务成本

贷:1211—餐料库

(2)标准附件:调拨单,餐料盘点表

(3)标准附件审核流程:

调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。

餐料盘点表由保管员和部门经理签字。餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

4、月末将已经入库未付款餐料入账

(1)标准分录:

摘要:已入库未付款餐料列帐

借:1211—餐料库

贷:2121应付账款

(2)标准附件:餐料入库单

(3)标准附件审核流程:

入库单由采购员、保管员和部门经理签字。

5、购入酒水等直接可销售的商品

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