鲜食糯玉米育种研究概况

 上海农业学报 2006,22(2):111-114

 ActaAgriculturaeShanghai

文章编号:100023924(2006)022111204

鲜食糯玉米育种研究概况

薛 林,印志同,陈国清,陆虎华,黄小兰,石明亮,胡加如

(江苏沿江地区农业科学研究所,如皋226541)

摘 要:鲜食糯玉米以食用或加工其青果穗为目的,在制订育种目标时须综合考虑产量、品质、粒色、熟期

和抗病虫性等因素;依据基础材料与育种技术手段的不同,选育自交系方法有5种:自然授粉品种资源选系、优良糯玉米杂交种选系、杂(回)交转育法选系、群体改良选系和新技术选系;在新组合筛选时,需注重果穗外观商品性和口感品质的选择;通过常规育种方法和现代生物技术相结合,拓宽种质资源,状的遗传规律研究,是我国鲜食糯玉米育种取得突破的关键。

关键词:鲜食糯玉米;育种目标;育种方法

中图分类号:S513    文献标识码:A

、制作食品的糯玉米。优质糯玉米青果穗食用时,、,深受广大消费者喜爱;其种植成本低、经济效益较高,;,收效快,引起不少企业家的关注,从而使我国、[1]。

1 糯玉米的起源及特性

糯玉米是玉米传入我国后,由于广西、云南一带的傣族、哈尼族有喜食粘食的习俗,在长期的栽培实践中选择粘食型玉米突变体培育而成的[2]。1908年上海传教士Farnham将糯玉米带到美国,由此传播到世界各地[2,3]。

糯玉米是受隐性突变基因(wxwx)控制的一个普通玉米突变类型,基因位于第9染色体,位点9259[4,5],该基因能阻止合成直链淀粉,在胚乳中形成100%的支链淀粉[6]。糯玉米籽粒表现为不透明状,色泽晦暗似石蜡,故又称蜡质玉米。糯玉米胚乳中的支链淀粉吸水量大,膨胀性强、粘度大、糊化温度低,食用消化率高,从而决定了青果穗食用时的粘软可口特性。支链淀粉染上稀释过的碘溶液时,形成碘-淀粉复合物,出现红棕色染色反应,直链淀粉用相同方法处理后,则出现蓝黑色染色反应[7,8]。应用该染色反应可证明:糯玉米花粉和胚乳中含有支链淀粉[2]。

2 鲜食糯玉米育种现状

美国的糯玉米育种发展较快,水平也很高。在美国,糯玉米主要用于加工,育种和生产始终与用作工业原料的目标紧密联系在一起,因此其品种大多属专用深加工型,不宜鲜食。

我国是糯玉米的起源地,栽培历史悠久。长期以来,多为农家种植,其果穗小、抗性差、产量低。20世纪70年代有少数育种机构尝试进行糯玉米杂交育种研究,但由于受当时条件限制,未能系统深入进行。20世纪90年代,随着国民经济的快速发展和市场对鲜食糯玉米需求的不断增加,大批科研院所纷纷开展鲜食糯玉米育种工作,陆续育成一批新品种,如“苏玉(糯)1号”“、中糯1号”、“渝糯1号”、“垦粘1号”等。迄今,我国育成的鲜食糯玉米品种已达100多个,这些品种有白糯、紫糯、黑糯、黄糯、彩糯、甜糯结合型等,

收稿日期:2005-08-01初稿;2005-04-05二改稿

基金项目:江苏省2005年农业高技术研究项目、江苏省“十五”农业科技攻关项目

()作者简介:薛林1964-,男,大学本科,副研究员,主要从事玉米育种及栽培技术研究。联系电话:(0513)87571255,E2mail:jsxuelin@

http://www.wendangwang.com

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