营养与膳食考题2

2010格桑花班《营养与膳食指导》期末试题

姓名________ 班级_________ 学号__________ 成绩_________

营养与膳食考题2

A.摄取、消化、吸收和利用营养素的过程 B.身体不佳时补充营养素的过程 C.为维持生命从食物中摄取营养的过程 D.为了改善生活,调配膳食的过程 E.为促进机体生长发育而摄取食物的过程 2.目前我国居民膳食能量主要来源于( )

A.碳水化合物 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 E.无机盐 3.胡萝卜素在体内可转化为( )

A.维生素A B.维生素D C.维生素B1 D.维生素B2 E.维生素E 4.佝偻病或骨质疏松症是由于缺乏( )

A.维生素A B.维生素B1 C.维生素B2 D.维生素C E.维生素D

5.一轻体力劳动的人,一日需能量10041.6kJ,按蛋白质功能占总能量的10%机,应 供蛋白质( )

A.7.5g B.60g C.75g D.90g E.30g

6.谷粒中富含淀粉,并含有一定量的蛋白质和少量脂肪、无机盐和维生素的部分指的是下列哪一项( )

A.谷皮 B.糊粉层 C.胚乳 D.胚轴 E.胚芽 7.卫生部规定,同一配方保健食品申报功能不应超过( )

A.2项 B.3项 C.4项 D.5项 E.6项 8.“三高”饮食指的是( )

A.高热量、高蛋白质、高维生素 B.高热量、高蛋白质、高脂肪 C.高热量、高脂肪、高无机盐 D.高热量、高无机盐、高维生素

E.高蛋白质、高脂肪、高膳食纤维

9.下列哪条不是合理营养的内容( )

A.食物感官性状良好 B.食物容易消化吸收 C.食品物美价廉 D.食品安全无害 E.膳食营养素平衡 10.营养教育的目的不包括下列哪一项( )

A.了解营养基础知识 B.促进经济发展 C.养成良好的饮食习惯 D.科学营养保健 E.推动食品产业协调发展

11.某男孩,10月龄,查体有方颅,枕秃,肋骨串珠,夜间经常啼哭,最可能的原因是( )

A.受惊吓 B.铁缺乏 C.钙缺乏 D.碘缺乏 E.锌缺乏 12低盐膳食时每日食盐的摄入量为( )

A.2~4g B.1~2g C.3~4g D.4~5g E.6~8g 13.下列哪个患者适于高蛋白质膳食( )

A.慢性肾炎 B.急性肾炎 C.肝功能衰竭 D.肝硬化腹水 E尿毒症

14.干膳食的适用对象是( )

A.需要进行胆囊造影的患者 B.需要进行尿浓缩功能试验的患者 C.消化道出血的患者 D.需要进行潜血试验的患者 E.糖尿病患者

15.下列哪项不是急性胃炎的禁用食物( )

A.过烫食物 B.粗糙食物 C.少渣食物 D.浓咖啡 E.过冷食物

16.下列哪项不是消化性溃疡的营养治疗原则( )

A.少量多餐 B.细嚼慢咽 C.避免刺激性过量、含纤维多、扩张胃肠食品D.营养全面合理 E.过酸、过甜、过咸食品均可用 17.下列哪项不是慢性病毒性肝炎的膳食要求( )

A.高蛋白 B.适量碳水化合物 C.适量脂肪 D.适量维生素 E.适量能量

18.下列哪项不是脂肪肝的膳食要求( )

A.高能量 B.高蛋白 C.低脂肪 D.低碳水化合物 E.高膳食纤维

19.下列哪项不是冠心病的膳食要求( )

A.控制总能量 B.控制脂肪 C.控制蛋白质 D.适量碳水化合物 E.增加膳食纤维

20.下列哪种食物食品可提供丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素,且脂肪多有不

营养与膳食考题2相关文档

最新文档

返回顶部