奶牛小区卫生质量管理

卫生质量管理体系

奶牛小区卫生质量管理

近年来,随着畜产品质量安全标准的不断提高和奶业的持续快速发展,市场对鲜奶的卫生质量要求也越来越高,从而促进了奶牛小区和机械化挤奶站的快速发展,但由于大部分挤奶站建在奶牛小区,分散饲养进站挤奶,卫生标准很难保证,加之大多新建挤奶站技术管理不到位,造成鲜奶细菌严重超标的现象时有发生。因此,只有从环境卫生、挤奶卫生、设备卫生及运输保存卫生等各个环节抓起,才能有效控制鲜奶的卫生质量。

1环境卫生管理

对牛奶来说,牛体、挤奶员、空气及场地都属于其环境范围。环境卫生不良,很难保证鲜奶卫生。

1.1牛场和牛体:牛场和牛体不清洁是影响牛奶质量的首要因素,而牛舍及其周围环境的不卫生是导致牛体不洁的根本原因。所以必须加强管理,使奶牛生活环境的卫生状况得到良好的改善,并长期保持下去。主要做到:①每天必须及时清理粪便,保持运动场的清洁;②每天定时刷拭牛体,保持牛体卫生,并在每次进入挤奶厅前对牛体进行认真清理,确保牛体无草屑、粪便等污物;③牛舍采光、通风良好,牛上槽时随时清理粪便,确保牛舍无可见污物;④牛舍、运动场要定期消毒。

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