法国葡萄酒知识大全 French Wine Enclopedia

法国各地产区简介与主要葡萄品种

法国葡萄酒知识大全

法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一,不仅葡萄种植园面积广大,葡萄酒产量大,消费量大,而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。 法国葡萄酒的品种划分葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁,经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。依据酿造方法可大致分为:

平静葡萄酒:摄氏20度时,不起泡的葡萄酒,它包括红葡萄酒和白葡萄酒:

红葡萄酒:

采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造,酒红色来自葡萄皮的颜色。通常,红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

白葡萄酒:

酿造时只用葡萄汁,而不要葡萄皮,通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

气泡葡萄酒:

采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒. 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因,只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为

香槟酒其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒,只能叫气泡葡萄酒。 蒸馏葡萄酒:采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。

法国葡萄酒知识之分类

1,原产地名称监制葡萄酒(AOC)是法国葡萄酒中的极品,政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制,这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法,有时甚至包括储藏和陈酿条件等,原产地名称监制葡萄酒 只有在符合了该酒的特定标准以后,才有资格冠以地名监制的美称,否则无权使用地名监制

2,特酿葡萄酒(VDQS)它的生产必须经过:国家原产地地名协会的严格控制和管理,其生产条件包括:生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含

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