连锁门店运营管理实训课程标准

《连锁企业门店营运管理》实训课程标准

1、前言

1.1 课程性质

《连锁企业门店营运管理》实训是连锁经营管理专业核心课程。是对中小零售企业、大型连锁企业门店营运管理的典型工作任务进行分析后,归纳总结出来的、以培养学生门店营运管理能力为目标而设置的学习领域。 学生通过本课程学习,能够熟悉连锁企业门店营运管理各岗位的工作内容、职责和要求,掌握理货、 收银、盘点等技能,初步具备门店经营定位、商品结构确定、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销等经营管理能力,培养及提高学生的职业素养、方法能力、社会能力和自主创业能力,为今后从事门店营运高层管理工作奠定持续发展的基础。

1.2 设计思路

本课程以“工学结合”为教学理念、以“基于工作过程的课程开发”为指导,按照“全程实施项目教学、立足中小零售门店、面向大型连锁超市、提升就业创业能力”的总体设计思想,邀请行业专家 对连锁企业门店营运管理所涵盖的岗位群进行工作任务和职业能力分析,并以此为依据确定本课程的学 习任务和课程内容。针对培养“门店运营管理”这一核心能力,按照学生从初学者到专家的职业成长规律,由简单到复杂设计学习情境,在理论实践一体化的教学环境下实施情境教学,让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。本课程(实训)建议学时为30学时,4学分(理论+实训)。

2、课程目标

2.1能力(技能)目标

要求学生掌握理货、收银、盘点的标准化营运程序;根据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位、 商品结构调整、卖场布局、商品采购、商品陈列、商品促销,提高门店盈利水平。

在学习情境的实施过程中,学习小组能够根据给定任务,制定工作计划、工作过程,自主控制任务过程,独立寻找解决问题的方案,并且能逐步发现问题,将项目作大使其具有一定应用价值。

2.2 知识目标

通过教学应使学生按教学大纲规定的要求,初步掌握连锁门店运营的基本内涵、组织结构与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理、营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实施、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本概念和主要知识点。明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程,为今后进一步学习其它专业知识和技能打好基础。

2.3 素质目标

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