第二章-3 蛋白质化学
第五节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的胶体性质
真溶液的溶质分子的颗粒大小<1nm; 胶体溶液中溶质分子的颗粒大小在1-100nm; 蛋白质分子的相对分子量在1-100万，其颗粒 大小(2-20nm)属于胶体粒子的范围。 另外，蛋白质分子表面有许多极性基团，亲 水性极强，易溶与水形成稳定的亲水胶体溶液。
文档网可免积分在线阅读和下载文档
包括资格考试、应用文书等大量word文档免费下载
包括资格考试、应用文书等大量word文档免费下载
第五节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的胶体性质
真溶液的溶质分子的颗粒大小<1nm; 胶体溶液中溶质分子的颗粒大小在1-100nm; 蛋白质分子的相对分子量在1-100万，其颗粒 大小(2-20nm)属于胶体粒子的范围。 另外，蛋白质分子表面有许多极性基团，亲 水性极强，易溶与水形成稳定的亲水胶体溶液。
生物化学 第二章蛋白质1-3_理化生_高中教育_教育专区。第二章 蛋白质化学蛋白质Protein来自希腊文 Proteios. 原意是第一或最 重要的意思。 1838年,Berzlius和Mu...
第二章 蛋白质化学-3 隐藏>> 第五节 蛋白质的分子结构与功能蛋白质复杂的组成和结构是其多种多样生物学功能的基础; 蛋白质复杂的组成和结构是其多种多样生物学...
第二章 蛋白质化学3-蛋白质结构与功能的关系2_生物学_自然科学_专业资料。生物化学 Biochemistry 2015/9/14 第二章 蛋白质 protein 第五节蛋白质结构与功能的...
第二章 蛋白质化学 作业 3 一:名词解释: 1.蛋白质分段盐析: 2.蛋白质的四级结构: 3.蛋白质的等电点: 4.亚基(subunit): 5.盐析 6.蛋白质的复性: 7....
2010 第二章 蛋白质化学-3 江南大学生化课件江南大学生化课件隐藏>> 生物化学 Biochemistry 第四周 第一讲 2010.3.8 Welcome Back ! 开学第一天的痛! 蛋白质章...
04 第二章 蛋白质化学-3 生物化学生物化学隐藏>> 第四节 蛋白质结构和功能的关系 1 4.1 蛋白质的一级结构决定蛋白质高级结构 ---Anfinsen实验 20世纪70年代...
第二章蛋白质化学_理学_高等教育_教育专区。第二章:蛋白质化学一、选择题 1、...7.14 3、甘氨酸的解离常数是 pK1=2.34, pK2=9.60 ,它的等电点 pI 是...
第二章 蛋白质化学2 隐藏>> 第一节 概述 第二节 蛋白质的基本结构单位──...3.β-转角(β-turn)也称β -回折、β -弯曲或发夹结构,由四个连续的残基...
第二章 蛋白质化学_医学_高等教育_教育专区。生物化学Chemistry of Protein 一、...2、蛋白质具有重要的生物学功能(1)作为生物催化剂(酶) (2)代谢调节作用 (3...
生物化学-第二章-蛋白质化学(III)_医学_高等教育_教育专区。生物化学 第二章...大大 3) 基于电荷不同的纯化方法离子交换色谱(ion-exchange chromatograph ): ...
