酸奶HACCP计划表&危害分析表

酸奶HACCP计划表&危害分析表

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一、酸奶工艺流程图

原料乳验收

预处理(净乳、冷藏)

↓ 标准化 ↓

配料(蔗糖、乳粉、稳定剂等) ↓

预热均质(60--70℃,16—18MPa)

杀菌(95℃,5min)

冷却(43--45℃)

←原料的验收、储存

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