食品采购及保管制度
食品采购、索证、验收、及保管制度
1、食品进货渠道要正规，严禁采购腐败、变质、过期及标识不全的食品。食品采购回来要由专职管理人员负责入库验收、储存、保管等日常工作要有专人负责、入库要有清楚登记。
2、库房物资实行“先进先出”的原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。管理人员每周要定期检查食品的生产日期和有效期（保质期），按照“先进先出”发放原则予以发放。 发现变质、破损、过期等物资要立即进行处理。
3、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标识，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。 入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放。存放的食品隔墙 、离地 ，整齐存放，并标明品名及入库 的时间。库房内严禁存放私人物品。
4、采购食品时必须向商家索要营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。
5、运输包装、容器应符合卫生要求，运输车辆应专用清洁，不得与有毒物、污物混运，防止交叉污染食品。
医务室
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