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中年男性的食谱分析及评价

(生物与化学工程系，药品经营与管理专业，苏娇娜)

摘要：目的：了解中年男性的膳食特点，帮助其改善每日的膳食，让他拥有一个强壮的体魄，更好的发挥起顶梁柱的作用。方法：进行连续三天的膳食调查。对调查对象的各类食物摄入量进行询问,分别计算平均每日食物摄入量、每日营养素摄入量、三大营养素产能比和蛋白质来源百分比。结果：脂肪、钙、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E不足，三餐的能量

分布跟标准的相差较远。结论：中年男性在维持一个家庭中起到很大的作用，应帮助他改善每日的膳食。

关键词：中年男性；膳食调查；营养评价

一、问题提出：

中年男性一般都是家里的顶梁柱，他们对上要赡养父母，对下要抚养儿女，还要应付一系列外界带来的压力，如果妻子没有工作的话，还要养活妻子，压力就更大。面对着诸多的生活压力，身体就很容易跨下来。

据了解35岁是男性生理发育机制的一个分水岭，从35岁开始男性的身体开始走下坡路，随即一系列的生理疾病也会伴随而来，比如高血压、血脂异常、高血糖、尿酸、冠心病、睡眠和一些心理问题。有了这些问题自然不能很好的工作了，家庭危机也可能会随时出现。 为了能够让中年男性更好的担当起顶梁柱这个“职务”，家庭更加幸福美满。我们就更应该关心他们的身体，关心他们的健康。饮食在某种程度上而言对健康起了很大的影响，因此合理健康的安排好一日三餐变得尤为重要，对中年男性的食谱分析也变得十分必要了。通过本调查希望对中年男性膳食健康有所帮助。

二、膳食调查对象和调查方法的确定：

膳食调查象：年龄：48岁 身高：168cm 体重：57kg 身体状况：良好 职业：农民合同制铁路职工

调查方法：连续三天的二十四小时膳食调查法

三、中年男性的膳食结构分析与评价

1． 工作准备 食物成分表，计算器，膳食营养素计算表、食谱（以48岁中年男性三日食谱为例），对食谱进行评价

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