发酵工程
发酵工程
1、发酵是利用微生物培养来生产产物的无氧或需氧的任何过程。
2、现代发酵工程：是将现代DNA重组及细胞融合技术、酶工程技术、组学及代谢网络调控技术、过程工程优化技术等新技术与传统发酵工程融合，大大提高传统发酵技术水平，拓展传统发酵应用领域和产品范围的一种现代工业生物技术体系。强调现代生物技术、控制技术和装备技术在发酵工业领域的集成应用。
3、部分利用基因工程技术研制的产品：人胰岛素、人生长激素(GH)、表皮生长因子(EGF）、肿瘤坏死因子、白细胞介素-2(IL-2)、尿激酶原、猪生长激素(PGH)、牛生长激素(BGH)、纤维素酶α，β-干扰素、乙型肝炎疫苗、集落刺激因子(CSF)、促红细胞生成素(EPO)、抗血友病因子、组织溶纤原激活剂(t-PA)
4、发酵工程以高产量、高转化率和高效率及低成本为目标的发酵过程优化技术 。 高产量：微生物生理、遗传、营养及环境因素 高转化率：微生物代谢途径和过程条件 高效率：微生物反应动力学和系统优化 低成本：技术综合及产业化技术集成 5
6、微生物菌体
药用功能菌体：茯苓菌→茯苓；担子真菌→灵芝、香菇类；虫草头孢菌 ；密环菌
工业上常用种类：链霉菌属、小单孢菌、游动放线菌属、诺卡氏菌属、孢囊链霉菌、链 轮丝菌属
第二章
7、发酵工业对菌种的要求：
1.能在价廉原料制备的培养基上迅速生长并生成所需代谢产物,且产量高 2.培养条件易于控制, 3.生长迅速,发酵周期短, 4.满足代谢控制的要求 5.抗噬菌体和杂菌的能力强
6.遗传性状稳定,菌种不易变异退化
7.在发酵过程中产生的泡沫少,这对装料系数,提高单罐产量,降低成本有重要意义 8.对需要添加的前体物质 有耐受力,并且不能 将这些前体物质作为一般碳源利用
9.不是病原菌,同时在系统发育上与病原菌无关,不产生任何有害的生活物质,以保证安全
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