江苏省高二生物学业水平测试复习材料
必修一 分子与细胞
1.1细胞的分子组成
蛋白质的结构与功能
氨基酸的结构 P21图2-3 脱水缩合P22 图2-5
蛋白质的结构：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常成链状结构，叫做肽链。肽链不呈直线、也不在一个平面上。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。
蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，氨基酸的数目成千上百；氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化；多肽链的空间结构千差万别。
蛋白质的功能：蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数的酶都是蛋白质。有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）。有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动（胰岛素）。有些蛋白质有免疫功能，人体内的抗体是蛋白质。
核酸的结构与功能
结构：核酸是由核苷酸连接而成的长链。核苷酸是核酸的基本组成单位。在绝大多数的生物体的细胞中，DNA由两条核苷酸链构成。RNA由一条核苷酸链构成。
组成DNA的脱氧核苷酸虽然只有4种，但若数量不限，在连成长链时，排列顺序就是极其多样化的。部分病毒的遗传信息直接贮存在RNA中，如HIV、SARS病毒等。
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体遗传、变异和蛋白质的生物合成中，具有极其重要的作用
糖类的种类与作用
糖类是主要的能源物质。
单糖：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。它不能水解，可直接被细胞吸收。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖，才能被细胞吸收。常见的二糖是蔗糖（植物）、乳糖（人和动物乳汁）。
多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。淀粉是最常见的多糖。植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。淀粉不易溶于水，人们食用的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁的主要成分都是纤维素，它也是多糖，不溶于水，由许多葡萄糖连接而成。
脂质的种类与作用
脂质组成元素主要是C、H、O，有些