双孢蘑菇的床架式栽培技术

一、背景情况

　　双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌，蘑菇的营养价值极高，是国外西餐配料之一，市场需求量大。近几年经过本人的亲身实践，总结出一套白蘑菇高产栽培技术措施，供广大农户参考。

　　二、生物学特性

　　ｌ．营养　 双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，稻草中须加入适量的粪肥（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等元素。合理的配方是获得高产的一个重要因素。

　　２．温度　 双孢菇菌丝体生长温度范围４～３２℃，最适温度18～２５℃；子实体生长温度范围５～22℃，最适温度１４～１６℃。

　　３．湿度　培养料的含水量以６０％左右最适宜，覆土的含水量１６％～２０％为宜。菌丝体生长阶段空气相对湿度是６０％～７０％，子实体生长阶段以８５％～９０％为宜，过干过湿对菌丝体生长都不利。

　　４．酸碱度　 双孢菇宜稍碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的ｐＨ值范围是５～８，最适７．０～８．０，进棚前培养料的ｐＨ值应调至７．５～８．０，土粒的ｐＨ值应在８～８．５。每采完一期菇喷水时适当放点石灰，以保持较高的ｐＨ值，抑制杂菌孳生。

　　５．空气　双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。建棚的座向要为南北向，并且棚顶膜与下面围边膜的接头要留风口洞察。

　　６．光照　双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光线，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差。

　　合理的安排好生产季节是获得高产的重要前提，根据自然温度确定栽培时间。红塔区一般应在7～11月均可以发酵培养料进行种植。即考虑秋茹和冬茹的种植，3-7月气温太高易感染杂菌，没有收成。

　　三、菇房的选地和建盖

　　菇房选地要求土质为白泥土，位置通风较好，水源清洁充足。菇房建盖根据田块面积确定菇房长度和宽度，一般每亩大田可建盖1个棚。床面长8米，宽1.2米，走道宽0.75－0.8米。

　　四、配方

　　１．稻草1600－2000千克、尿素35千克、油枯180千克、过磷酸钙50千克、石灰40千克、石膏40千克、食盐2千克。

　　五、培养料的堆制发酵

　　培养料一般采用二次发酵，也称前发酵、后发酵。前发酵在棚外进行，后发酵在消好毒的棚内进行，前发酵大约需要２０天左右，后发酵需要５－7天。全部过程大约需