乙酸乙酯水解实验的改进
关于乙酸乙酯水解的实验改进
李洪流 合肥市一六八中学
摘要：关于乙酸乙酯水解反应的演示实验在药品试剂的用量上，条件的选择上，现象的描述上，以及利用现象解释反应机理上分别存在以下几处疑惑，可做改进。
关键词：乙酸乙酯 水解 试验 改进
现行高中化学教材人教2000年12月第二版第175页中关于乙酸乙酯水解反应的演示实验在药品试剂的用量上，条件的选择上，现象的描述上，以及利用现象解释反应机理上分别存在以下几处疑惑，值得商榷：
１．“６滴乙酸乙酯”相对于“５．５ｍＬ蒸馏水”而言用量太少，因为有资料表明，１５℃时乙酸乙酯的溶解度为８．５ｇ／１００ｇ水，而乙酸乙酯的密度为０．９０１ｇ／ｍＬ。据此可以推知，６滴乙酸乙酯完全可能溶解在５．５ｍＬ蒸馏水中。另外，也因为乙酸乙酯只用６滴，反应中其减少的可见度很小，实验只能根据气味变化来判断乙酸乙酯的水解程度，显然让人难以信服。
２．７０～８０℃的水浴温度与乙酸乙酯的沸点（７７．１℃）相吻合，在这样的温度条件下加热，乙酸乙酯可能会因挥发而消失。实验的说服力不强。
３．无机酸或碱的存在能增大乙酸乙酯的水解速率，在没有催化剂时，乙酸乙酯的水解也能进行，只是速率很慢。对此，实验不能说明。
因此，笔者对乙酸乙酯的水解实验进行了一些改进。
一、操作和现象
１．取型号相同的4支试管，向第１，第２支试管中加入６ｍＬ饱和食盐水，向第３支试管中加入５ｍＬ饱和食盐水和１ｍＬ稀硫酸（１∶５），向第４支试管里加入５ｍＬ饱和食盐水和１ｍＬ３０％氢氧化钠溶液，再分别向４支
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