水果玉米特征
水果玉米特征
水果玉米是玉米的一个变种，它是一种果蔬兼用的新兴经济作物，随着人们生活水平的提高，水果玉米这种高级营养食品已经逐渐被人们所重视。在西方，它已成为一种大众化蔬菜。消耗最大的国家是美国和日本，水果玉米创造的农产值超过5亿美元，在蔬菜市场中仅次于西红柿的产值，而加工后其产值可增加300%～400%。目前生产上常见的玉米有普通甜玉米和超甜玉米。水果玉米与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样。水果玉米营养含量：总糖33.6%，还原糖10.8%，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30%，粗淀粉29.06%（其中支链淀粉占90.8%），蛋白质10.6%，脂肪9.1% 。
水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、麦芽糖、果糖、植物蜜糖、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。水果玉米的营养价值：富含脂肪，含亚油酸60%以上，可减少胆固醇在血管中的沉积，防止高血压、冠心病和心肌梗塞等疾病的发生，并对糖尿病有积极的防治作用。水果玉米含有丰富的维生素E—2.44mg/kg，它不仅是维生素，还可防止皮肤色素沉着，具有延缓衰老的良好作用。水果玉米含谷氨酸0.59%，能促进脑细胞的呼吸，
