食品安全知识宣传栏
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——食品安全小知识篇
一、十大垃圾食品
（一）油炸类食品主要危害是：1、油炸淀粉导
致心血管疾病；2、含苯并芘等致癌物质；3、破坏维
生素，使蛋白质变性。
（二）烧烤类食品主要危害是：1、含大量“三苯
四丙吡”(三大致癌物质之首)；2、1只烤鸡腿＝60支
烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝
脏负担。
（三）话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是：1、含
三大致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐分过高，含防
腐剂、香精，损肝。
（四）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主
要危害是：1、盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2、
反式脂肪酸含量高，对心血管危害较大。
（五）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主
要危害是：1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成
负担；2、严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分
低。
（六）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要
危害是：1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和
显色作用)；2、含大量防腐剂，加重肝脏负担。
（七）罐头类食品(包括鱼肉、水果罐头)主要危
害是：1、破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，
营养成分低。
（八）腌制类食品主要危害是：1、导致高血压，
肾负担过重，导致鼻咽癌；2、影响粘膜系统(对肠胃
有害)； 3、易得溃疡和发炎；4、富含亚硝酸盐（胺），
可致癌。
（九）奶油制品、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒
和各种雪糕)主要危害是：1、含奶油极易引起肥胖、
甚至引起血糖和血脂过高；2、含糖量过高影响正餐；
3、过量食用，会刺激胃肠道，影响消化。
（十）汽水、可乐类食品主要危害是：1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
二、食品安全知识问答
（一）鸡蛋生吃更有营养么？
