电热水壶安全标准的探讨分析

目前，《电水壶性能要求和实验方法》国标已经通过审定并上报国标委，但是关于该标准的争论却没有因此而停止，其实标准每一次的升华又何尝不是得益于因争论而碰撞出的火花呢？因此个别观点有失偏颇或不尽完善不能成为广开言路的绊脚石。也正是这一信念支持本刊完成了本期对“电水壶标准与技术专题”的策划，几篇这方面的文章虽不能代表全部声音，但相信会对引发行业对该标准乃至其他标准的大讨论起到铺石探路的作用。 在试验条件的规定中，也许是考虑到沸点受海拔高度的影响，限定了不超过1000m的条件。但事实上，直接影响沸点的是气压而非海拔高度，而且限定海拔高度不利于将来在不同地区做检验。因此，对于和煮沸有关的试验，规定环境大气压更为科学，这样即使在高海拔地区也可以在增压实验室中完成。同时，应根据环境大气压范围确定煮沸水试验对应的温度限值，或者对高海拔地区的试验要求做出特殊说明或注释。另外，从严谨性考虑，还应对试验用水做出规定，没有特殊规定的使用纯水或蒸馏水，如“蒸汽密闭性能”等需要试验后进行电气强度验证的项目，必要时使用同GB4706.19一致的1%的NaCl溶液。
　　从温控器的功能出发，规定了“沸水断电时间”。但是，从健康角度来看，却存在着一个问题。有资料显示，自来水在处理过程中会形成卤代烃、氯仿等化合物，烧水过程中，卤代烃、氯仿含量与水温变化及沸腾持续时间长短密切相关。水温达到90℃时，卤代烃含量由原来的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超过国家标准2倍；当水温升到100℃左右时，卤代烃和氯仿的含量分别下降到110微克和99微克，仍超过国家标准。但若继续沸腾3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至9.2微克和8.3微克，符合国家标准。不过若继续长时间煮沸，水中其他不挥发性物质数量也会增加，对人体有害。
　　因此，烧开水以沸腾3分钟左右为佳。由此可见，在使用自来水的情况下，从健康角度出发，现有的沸水断电是不够科学的。市场上虽然有一些电水瓶、开水机产品提供了再加热并冠以“除氯”的功能，但实际效果尚未得到有效证实，而且反复煮沸对水质也会造成破坏。因此，建议在电水壶产品上提供一个煮沸延迟3分钟再断电的可选功能，且水开后降低功率至只需维持沸腾即可，这些在技术上都不难实现。如此便实现在最大限度地保证健康的同时也节能。
　　在水的“环保及卫生”指标的制定上，主要引用了产品材料，如不锈钢、塑料、橡胶等的理化指标。但是标准有的试验方法与实际工况不同，