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‥‥‥‥‥题 ‥‥‥‥‥答 证‥准考‥‥ ‥‥ 准 ‥ ‥‥‥‥不 ‥‥‥‥‥内 姓‥‥ ‥‥ 线 ‥‥‥‥‥封 ‥‥‥班密‥‥‥‥‥‥‥

‥‥《前厅服务与管理》期末考试试卷

学年学期： 2011-2012-1 A卷

课程名称： 《前厅服务与管理》 适用专业： （中专）11级旅游管理 （或）

适用院（系）：

（满分：100分 时间：120分钟）

一、名词解释（本大题共5小题，每小题3分，共15分）

1．前厅： 2．房态： 3．公布房价： 4．超额预订： 5．礼宾服务：

二、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）

在每小题列出的备选项中选择符合题目要求的，请

将其代码填写在题后的括号内，错选、多选、未选均无分。

1．（ ）一般位于饭店前台的中央，是饭店的一个形象所在。

A.接待处 B.大堂副理处 C.电梯 D.行李处

第 1 页2.放置二张单人床的房间属于（ ）

A.单人间 B.标准间 C.大床间 D.套间

3.与宾客交流时，应该注意与宾客保持的有效距离为多少？（ ） A.0.15——0.46米 B、0.8——1米 C、1.2——3.6米 D、3.6米之外 4.“BP”是哪种收费方式的简称？（ ）

A.欧洲式B.美国式C.修正美式D.百慕大式

5.由连通的两个房间组成一间为起居室，一间为卧室的客房属于（ ） A.单人间B.双人间C.标准间D.套间

6.将饭店所有现行价格按一定排列顺序提供给宾客，即先报最低价格，再报最高价格，

最后报中间价格。这种报价方法属1·于（ ）

A.交叉排列报价法 B.选择性报价法 C.利益引诱报价法 D.“三明治”式报价法 7.不包一日三餐的计价方式是 （ ） A.欧式计价 B.欧陆式计价 C.美式计价 D.修正美式计价

8.应用最广泛、最为有效，预订服务人员和宾客之间能进行直接沟通，迅速传递双方信息，及时回复和确认宾客订房要求的订房方式属于（ ） A.电话订房 B.面谈订房

C.网络订房 D.口头订房

9.“concierge”一词是饭店前厅委托代办的专业词汇，最早源于（ ） A.英国 B.法国

C.美国 D.德国

10.Service一词中S的英文解释是（ ） A.See B.Smile

C.sand D.Sun

11．下列哪种预订种类是目前预订种类中最简单的一种类型？

A、临时性预订 B、确认性预订 C、信用卡担保预订 D、预付定金预订 12．下列对饭店受理电话预订程序与标准中描述错误的是：

A、接听电话 B、问候客户 C、聆听客人预订要求 D、确定预订房间号 13．团队预订资料应至少提前多久交接待处，以便接待处合理分房？

A、当日下午14时前 B、当日下午18时前

C、1日 D、2日

14．订房核对工作一般分几次进行？ A、1 B、2 C、3 D、4

15．按照国际饭店的管理经验，饭店接受超额预订的比例应控制在多少之间？ A、5%——10% B、10%——15% C、5%——15% D、15——20%

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