葱属植物含有含硫化合物、甾体皂苷、黄酮类化合物和多糖等活性物质,具有多种生理功能,如抑菌消炎、抗血小板聚集、抗氧化、降低胆固醇、抗肿瘤和缓解糖尿病等作用。本文综述了葱属植物中的生物活性物质及其生理功能的研究进展。

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