蛋挞液的制作
挞皮建议买成品~因为自己做的口感不如买的~还有容易失败影响起酥效果 、
配方：淡奶油210G 、牛奶160G 、低粉15G、砂糖63G 、蛋黄4个、炼乳15G、
做法:①把淡奶油、牛奶、砂糖一起放入奶锅里小火加热搅拌使砂糖融化、
②离火取出、放凉、
③分次加入蛋黄、搅拌均匀、
④分次筛入低粉、搅拌均匀以后用筛子过筛两遍
⑤把过筛好的蛋挞液倒入蛋挞皮中 七八分满
⑥烤箱中层180 度 上下管 15-20分左右 （烤至表面金黄。蛋挞液有黑斑即可）
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