家常小菜做法
腌萝卜干的做法：
1.萝卜切成条状晒成七成干
2.用凉开水洗干净，放入盐、醋、糖，用力揉几遍，揉三、四遍
3.放入味精、辣椒面，五香面揉几遍即可食用
腌萝卜干干的做法
1.萝卜干用清水浸泡至软后捞出沥干水分，切成约1寸长的段
2.将切好的萝卜干放入深一些的器皿中，调入生抽、老抽、盐、糖、陈醋和熟白芝麻，搅拌均匀
3.加入辣椒粉后搅拌均匀，一边搅拌一边依据自家口味尝尝味道，如果喜欢辣一些的就多加些辣椒粉，如果喜欢咸一点就再多加些盐，如果喜欢颜色重的就多加些老抽，搅拌均匀
4.将花椒、干辣椒、蒜片码放在萝卜干上，锅内烧热2汤匙油，7成热时将油泼在上面，拣去花椒后搅拌均匀
5.将器皿盖上保鲜膜，放在冰箱中一夜即可食用
烹饪技巧
1、如果觉得拣去花椒麻烦可以将花椒放在油锅中一起烧热，泼油的时候别将花椒倒入就可以，如果不拣去味道会太重。
2、腌渍这道萝卜干时不需要加鸡精味精什么的，白糖就可以很好的提味，如果家中有人不适宜吃糖则可以把白糖免去。
3、加入少许陈醋可以更好的提味，并且使萝卜干吃在嘴里有一种独特的香。
4、我用的辣椒粉是自己用研磨器做的，所以颜色不是很艳丽，颗粒也略大，用纯辣椒粉来做这道菜，从视觉上会更漂亮。
5、在里面加入少许蚝油可以增强味道的附着，使滋味更好，我没加，有兴趣的朋友可以试试。
6、储存时在冰箱中能很好的保证不坏，如果不喜欢冰箱里腌渍菜过凉的口感，可以将器皿密封后放在阴凉干燥又通风的地方，每次取萝卜干时顺便用筷子将其搅拌一下，这样入味更均匀。
茄汁蘑菇的做法步骤
1. 锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2. 倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅
3. 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了
凉拌嫩豆腐
豆腐、生抽2大勺、辣油1小勺、糖1小勺、香油1小勺、醋一小勺、香菜适量、炸花生压碎去皮1大勺、葱花和蒜末少许
1. 嫩豆腐一块倒扣入深盘内~
2. 所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。
酱烧虾的做法步骤
虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.
