本研究采用乙醇提出、水沉淀,并结合大孔树脂富集、乙醇洗脱等方法进行破壁油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究,获得较好结果。花粉总黄酮的转移率可达70%以上,提取物的黄酮类化合物含量大于50%。采用柱式分离、有机溶剂分步洗脱等方法从提取物中分离出芦丁、槲皮素、山奈酚、异鼠李素等四种单体黄酮,经核磁共振结构鉴定证实的有芦丁、槲皮素、山奈酚等三种。同时,采

18 0,o 2,o1 4 20 V.9 .0 8 1 N

食品科学

※工艺技术

油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究 卢挺 1郭雪微 z,一，马兰玉 1,吴玲歌 1 (. 1青海省产品质量督检验所，青海西宁 8 0 0;2北京市大兴区人民医院，北京 10 8 . 120 ) 0 6 0

摘要：本研究采用乙醇提、水沉淀，并结合大孔树脂富集、乙醇洗脱等方法进行破壁油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取工艺研究，获得较好结果。花粉总黄酮的转移率可达 7%以上，提取物的黄酮类化合物含量大于 0

5%。采用柱式分离、有机溶剂分步洗脱等方法从提取物中分离出芦丁、槲皮素、山奈酚、异鼠李素等四种单 0体黄酮，经核磁共振结构鉴定证实的有芦丁、槲皮素、山奈酚等三种。同时，采用富集、洗脱等方法分离出 D一 谷甾醇、 p豆甾醇等两种生物活性物质并经核磁共振结构鉴定证实。一 关键词：蜂花粉；黄酮类化合物；提取

S u y o ta to c n og a o o dsfo Ra eBe le t d n Exr ci n Te h ol yofFlv n i r m p ePo ln

LU n, GUO e we一， M A n y W U n e Ti g Xu— i La— u, Li g g

(.ig a Istt o u evs nadIset n nPo ut uly X nn 80 0, hn 1 n hintue f p ri o n pci rd c Q at, iig Q i S i n oo i 10 8 C ia

2D xn epe S optlB in 12 0, hn ) .aig o l’ si, e ig P H a j 0 6 0 C ia Ab t a t Te h oo ia xr ci no a o o d p e o lnwa t de y u igt eme o s f t y￣c h l xr c in sr c: c n l gc l t t f v n is nr eb ep l ss idb sn t d l o o t t e a o l f i a e u h h oe h e a o a d wae r ii t nc mbn dwi co o o s e i o c n a o deh l o o lt n a dt es t f i gr s l r n tr e p t i o i e t ma r p r u s c n e t t n a t y pc ao h r n ri n Nc h l

u i, n ai y n ut we e e o h s e s o t r e . h a se ae o a o o d a eb ep l n i o e 0 a dt e c n e t f a o o d s v r 0 b o i d T e t n f r t ff v n i si r p e o l s v r7%, n r r l n e n o t n v n i si o e %.Ru i, h o f l 5 t n q ec t, a mp e o n o h mn t r e a ae o e ta t yt e meh d f o u e a ai n a d s p i ge u o u r e i k e f r l d i r a e i ae s p r td f m x rc s t o s l mn sp t n t p n lt n n a s n r b h o c r o e i

o ra i ov n. t, u rei n ampeo ev r e ya p as f u la g ei s n c . e n i,B— f g ncs le tRui q ec t a dk e fr l e f db p ria o ce ma n t r o a e M a whl o n n r a i i l n r ce n e stseo d B—t ma trl esp ae ytemeh d f o c n a o deuin T ebo ciesb tn e ev r e i tr l si seo e a tdb h to so n e t t na lt . h ia t u s c s e f d o n a g r a r c ri n o v a r a i i byn la g e i e o n e uce ma n tcr s na c . r

Ke r: b e p l n fa n i s e ta t n y wo ds e o l; l wo o d; x r c i e o

中图分类号：06 3 4 2. 5

文献标识码：A

文章编号：10—6 02 0 )00 4 .5 0 26 3 (0 81-180

蜂花粉是有花植物的雄性生殖细胞，也是一种幼蜂的食粮。工蜂在采集化粉时加自己特殊的腺体分泌物和花蜜等初步加工成花粉闭，将之放入后腿的花粉筐中带回蜂房储存…。蜂花粉蜂房罩所有物质中最具营养价值。与其他任何食物相比，蜂花粉含有更高比例的人体必需营养成分。它能刺激器官和腺体，使人焕发青春、恢复精力并延长人的寿命。蜂花粉被证实为可增强活

力和运动能力的十分有用的营养物质。可促进心率和呼吸的恢复并将之保持在正常水平。它可提供能量、精力、力量并提高运动水平。

炎症、抗失调等作用[,有卓越的抗氧化作用和清除自 5 1 由基能力I】 6。它们可通过捕获自由基而维护细胞的质量一并减小对细胞的危害。可帮助血管擘变得更能抵御有害

物质损害，并降低血脂和控制血清胆固醇【。 1叭本研究对青藏高原油菜蜂花粉中的黄酮类化合物进行了提取分离实验。因花粉外部有一层硬的孢子壁 ( 1,耐酸、耐碱且抗生物分解。由于孢子壁的“图 )保

护”作用，花粉内的黄酮类物质及其他营养物质不易 被有效地提取出来。因此，本研究中首先采用酶解方 法对花粉进行破壁处理，获得较好的结果 ( 2 )图~4。 花粉经破壁处理后，其内含营养物质可得以充分释放…],各种活性成分的提取分离就变得相对容易。通过各种工艺方法和条件实验，对破壁花粉中的黄酮类化合

蜂花粉也含有丰富的黄酮类化合物[】 3。黄酮类化合 - 4 物具有对人体健康有益的诸多功能，而日益引起人们

广泛的兴趣。它们有抗病毒、抗过敏、抗血凝、抗

收稿日期：2 0—80 0 70—7 基金项目：青海省重点科技攻关项目(0 2N 19;科技部农业科技成果转化资金项目(2 F 1 3 l o ) 20一一1) 0 E N2 6 0 2 0作者简介：卢挺(9 4) 1 5一，男，研究员，研究方向为分析化学。E mal uig 9 4 omal o — i:lt 1 5@h t i. m n c

通讯作者：郭雪微( 9 8) 1 5一，女，主任医师，博十，研究方向为心脑血管疾病。E mal u weg o o c m - i:x e i u@tm.o