电影2012是美国对中国的嘲讽

健康饮食大讲塘第四期春节健康专题第一讲
一月二十七日，周三晚八点
主题：春节前如何选购坚果
大纲：春节前如何选购坚果
各种坚果的营养成分
各种坚果的适宜人群
如何选购坚果

大讲塘群号 3051872


今天给大家讲的是，采购年货中的坚果，怎么挑选以及坚果的一些营养知识。

大家好，首先我们来了解一下坚果类食物可以给我们提供什么营养成份。
在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性。我们只要想一下，坚果是可以用来榨油的，就知道它为什么热量高了。但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）为主。

不饱和脂肪酸，这个词大家应该听说过，是和饱和脂肪酸相对应的。一般来说 对于现在中国人的饮食结构 我们只要知道，不饱和，对我们的身体是有好处的就可以了。

不饱和脂肪酸的特性有很多，我们只需要知道最重要的一点：不饱和脂肪酸是 胆固醇 代谢 的必需物质。也就是说，不饱和脂肪酸可以 帮助 我们的身体代谢胆固醇。因为我们现在摄入的胆固醇太多了 所以不饱和脂肪酸就显得尤为重要了。

对于胎儿大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。所以怀孕期间要吃核桃原因也就在此。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。而这两种基本成分都可以由坚果类食物直接提供。

同时，坚果中还含有对 大脑神经细胞 有益 的 B族维生素 维生素E 钙 磷 铁 锌等。所有的坚果里面都含有不饱和脂肪酸，只是含量不同。因此无论是对孕妈妈、胎儿还是处于学习期间的孩子，坚果都是补脑、益智的佳品。还有对于记忆力下降的中老年人坚果也是非常好的食物。

下面，我们分别来看看市场上常见的几种坚果。
坚果共分为两种：树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果都属于树坚果，也就是植物的精华部分。无论是不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素还是矿物质，它们都是坚果类的佼佼者。因此榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。

先来看榛子：
榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。
1. 榛子本身富含丰富的不饱和脂肪酸，其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后体虚的人都有很好的补养作用。
这里提到一个概念：脂溶性维生素，包括维生素A 维生素D 维生素E 维生素K。字面理解就可以 就是在油脂中才能溶解的。所以用胡萝卜补充维生素Ａ的时候 最好过油 这样维生素Ａ才能分解出来我们更容易吸收。
2. 榛子