饮茶可以降血压，有利于高血压病的防治，已成为人们的共识。茶叶为高钾食品，以绿茶为例，每100克可食部分含钾量达1661毫克，而含钠28，2毫克，其K因子为58.9，如珠茶、甲级龙井、石槐茶、绿砖茶等的K因子均大于50；半红半绿茶铁观音的K因子为187，4，红茶的K因子为142．2，受检花茶的K因子高达205．4。所以，不论是哪一种茶类，K因子均远远高于防治高血压病有效界定值10，故饮各种茶均可使血压降低。茶中茶多酚含量丰富，达20％～40％，绿茶比红茶的茶多酚含量高，其组成物质多达30余种，多数均具有明显药理作用。茶多酚可增加毛细血管的韧性，防止茶中维生素C的氧化，增强血管的抵抗力，抑制动脉粥样硬化。茶中含有丰富的维生素P(即芦丁)，具有软化血管、降低毛细血管脆性、增强血管壁弹力的作用，并能扩张人体小血管，不仅可起到降压的作用，还能防止血压升高导致脑出血等。茶中所含咖啡碱，可利尿、强心，并可扩张血管，与茶多酚、维生素C起协同作用有关。茶中所含的茶碱等活性成分，能促使血液循环通畅，有利于降低血压。茶中所含的茶色素，具有改善微循环，保护血管等多种功能。茶中所含的锌，有利于改变锌／镉比例，起到高血压病的防治作用。作为保健用茶，高血压患者宜以绿茶凉饮为优；伴有高血压并发症者，宜饮铁观音茶、茉莉香片、普洱茶等。长期失眠者，忌饮茶，特别忌饮红茶。茶叶治疗高血压病的饮食调养方如下，供酌情选用。

(1)绿茶15克，仔鸡1只，料酒、葱花、姜末、盐、味精各适量。茶入纱布口袋中，扎紧口，待用；仔鸡活杀，洗净，入沙锅，加水用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、葱花及姜末，改用小火煨煮至鸡肉熟时，放入茶叶袋，继续煮10分钟，取出茶叶袋，加盐及味精调味即成。隔日1剂，分次服食，吃鸡肉喝汤，每日食1／2量。具有清热除烦、补虚降压等功效，适用于肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病等。

(2)绿茶、甘草各5克，粳米100克，蜂蜜30克。前2味水煎2次，合并2次茶汁，煮浓待用；粳米淘洗后，加水煮成粥，加入茶叶甘草汁调匀，小火煮沸停火，待稍凉，调入蜂蜜即成。每日1剂，分2次早晚服食。具有清热除烦、补虚、利尿、降压等功效，适用于各型高血压病。

(3)茶叶、高粱穗、茜草各9克，红糖20克。前3味水煎取汁，入红糖调味饮用。每日1剂，分2次饮服。具有清肝活血、降压等功效，适用于血瘀性高血压病等。