食品安全的必要性和有机食品推出的必要性

“民以食为天”，千百年来，养活数量庞大的中国人口一直是中国农业的重要目标，为了用占世界7%的耕地养活占世界22%的人口，中国农业一直在想法设法的提高农作物的产量，吃的问题始终是关系民生的重要问题。随着改革开发的深入发展，各种农业科学化技术手段的运用，农作物的产量得到了极大的提高，吃不饱的问题早已成为了历史，各种琳琅满目的农产品充斥着市场，不断丰富着消费者的食品品种，使得广大中国人民对食品的需求开始从食品的“量”慢慢转向食品的“质”。此外，随着市场经济体制下商户们对于利益的追逐和市场监管的缺失，近年来中国农产品的质量安全事故频频发生，例如有毒大米，地沟油，农药残留超标蔬菜，瘦肉精，阜阳劣质奶粉，三聚氰胺，反季节果蔬生产，动物“速成班”，将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短至28 45天，猪出栏时间缩短至2.5 4个月，凡此种种严重违背了生物学的种植和养殖规律的行为频频出现，使得广大中国人民对传统农产品的“质”产生了巨大的恐慌。每当一个个触目惊心的食品安全问题被曝光时，总有消费者会恐慌的问：“我们还能吃什么？我们还敢吃什么？”消费者消费水平的提高和频发的食品安全问题极大的引起了消费者

有机农业产生的背景

对有机农产品的兴趣和需求。在现代农业生产中,过多使用农药导致土壤微生物和害虫天敌减少、土壤和水环境的污染,以及农产品中有农药的残留等问题;化肥的过多使用导致土壤酸性化、盐类积聚、地表水富养化;畜产粪尿的管理不当导致地表水富养化乃至污染等,因此,消费者开始关心安全的农产品,在这种背景下,有机农业应运而生。我国自20世纪80年代开始发展有机农业以来,有机食品基本用于出口,国内对有机食品消费量较小。随着人民生活水平的提高,有机农业市场潜力巨大。

21世纪是质量的世纪。健康安全食品的生产和认证作为质量认证工作的重要组成部分,已得到世界范围内的广泛关注。食品安全直接影响到人们的身体健康和生活质量,关系到每一个消费者的切身利益。通常所讲的食品安全包括数量和质量两层含义,其中食品质量又包含营养状况和无污染水平两方面的内容。

有机农业我国的发展历程

中国有机农业的发展始于20世纪90年代初期，2000年后，中国有机农产品的

需求量逐年上升，2003年起，中国有机食品市场增长速度加快，据南京国环有机 产品认证中心提供的数据，2003年国内有机食品销售额近3亿元；2004年和2003 年相比则增加了4倍。2006年国内市场有机食品销售额达到56亿元，有机生产面 积占世界第二位，有机农产品越来越得到我国消费者的青睐和认可，有着巨大的 市场发展前景。

有机农业

有机食品的概念

“有机食品“这一名词是从英文“Organic Food”直

译过来的。在国外其它语言中也有叫生态或生物食