面制食品中铝测定含量结果的不确定度评定

【摘要】 目的 建立分光光度计测定面制食品中铝含量的不确定度方法。方法 根据方法(GB/T5009.1822003)建立不确定度模型，运用测量不确定度评价理论，分析该方法测定中不确定因素。 结果 当铝含量为53.0 mg/kg时,其扩展不确定度为3.8 mg/kg(K=2)。 结论 在现有条件下使测定结果受控，并可通过分析各分量的相对不确定度的大小来优化实验，使测定结果可靠。

【关键词】 分光光度计；铝；不确定度评定

根据JJF10591999(测量不确定度评定与表示)1］，对分光光度计法测定面制食品中铝的测量不确定度进行分析，找出影响不确定度的因素，建立面制食品中铝的含量不确定度的基本方法。

1 仪器与原理

1.1 仪器 Cary100分光光度计；电子分析天平(梅特勒有限公司)。

1.2 原理 试样经湿法消解后，三价铝离子在乙酸乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成蓝色三元络合物，于640 nm波长处测定吸光度与标准系列比较定量2］。

2 不确定度的数学模型

X=(A1A2)×1000m×V2/V1×1000

式中：X样品中铝含量，mg/kg；

A1测定中消化液中铝的质量，ug；

A2测定中空白的质量，ug；

V1样品溶液的总体积, ml；

V2从样品溶液吸取体积, ml；

m样品质量, g。

3 根据不确定度的传递规律，测量不确定度的计算公式3］

urel=u2rel(1)+u2rel(2)+u2rel(3)+u2rel(4)+u2rel(5)

urel(1)工作曲线方程的相对标准不确定度。

urel(2)标准溶液配制的相对标准不确定度。

urel(3)重复测定样品的相对不确定度。