鲜切花论文

摘 要：本文从低温贮藏、气调贮藏、能源物质、保鲜剂及植物激素等方面综述了目前非洲菊保鲜技术研究进展，并介绍了水分状况、机械组织和疏导组织状况以及乙烯等影响非洲菊弯茎形成的因子，简要讨论了非洲菊鲜切花保鲜中存在的一些问题。

关键词：非洲菊；弯茎；保鲜

1 非洲菊切花保鲜技术研究进展

一般切花保鲜技术包括物理保鲜技术、化学保鲜技术等。近十年来，随着非洲菊鲜切花在切花销售中占的比例逐年上升，各研究机构对其保鲜的研究愈来愈频繁。

1.1 物理保鲜

1.1.1低温贮藏

冷藏是鲜切花贮藏中最常用的一种方法。低温能有效控制微生物的生长，抑制乙烯的产生，延缓呼吸，降低能量消耗。低温环境对于绝大数花卉而言，均能有效地增加其贮藏寿命。低温保鲜技术是在不造成低温伤害的前提下，降低温度以达到抑制呼吸、延缓切花开花和衰老的目的。

鲜切花的低温冷藏分为干藏和湿藏2种。试验证明，非洲菊适合在4℃以下套袋湿藏保鲜；而对于10d以内的短期贮藏，冷藏温度在4～8℃都是合适的。此外，用塑料薄膜包住花头，可减缓切花的蒸腾作用，避免切花过快失水发生萎蔫。

1.1.2 气调贮藏保鲜

气调贮藏保鲜是通过精确控制气体(主要是CO2和O2)成分，来贮存植物器官的方法。通过增加CO2浓度，减少O2浓度和去除有害气体，结合低温环境，抑制切花呼吸，从而使其代谢过程减慢。目前，欧洲一些国家用先进的装置和设备进行切花保鲜，如切花保鲜柜、切花保鲜封口瓶、切花保鲜塑料包装袋、充氧保鲜花瓶、切花保鲜网袋等，亦可延缓切花衰老。 另外，包裹、低压贮藏、电磁辐射、空气放电及超声波等物理保鲜方法已广泛应用于切花保鲜的处理，但未见这些方法有应用于非洲菊保鲜方面的研究报道。

1.2 化学保鲜

非洲菊鲜切花采收后一般先通过预冷处理再放入化学保鲜剂中进行贮藏保鲜。鲜切花预冷是指通过人工措施将鲜切花的温度迅速降到所需温度的过程。目前，国内外采用的预冷方式有冷库空气预冷、强制通风预冷、压差通风预冷和真空预冷等。保鲜剂可分为预处理液、催花液和保持液，主要成分有糖、无机盐、杀菌剂、乙烯抑制剂和拮抗剂、有机酸、植物生长调节物质等。

1.2.1 能源物质

非洲菊切花保鲜剂配方多数含有蔗糖，蔗糖处理是提升非洲菊切花品质常用的方法。蔗糖可提高组织内CO2的浓度，竞争性抑制了乙烯的作用而延长切花的瓶插寿命。研究认为，当蔗糖浓度为10％时，非洲菊保鲜时间最长，这与其它的研究结果一致。也有学者却认为，用10％蔗糖处理的切花保鲜期最短，且花枝折梗现象严重。用含25g/L蔗糖保鲜剂对非洲菊“百琳塔”品种进行处理，发现可延长其保鲜期，且观赏性保持较好。有学者证明新鲜蜂王浆可有效地延缓非洲菊切花衰老。研究发现，用0.50‰浓度的壳聚糖处理非洲菊切花，能延长切花寿命。

1.2.2 无机盐

含K，Ca，Co，Al, Ag等元素的无机盐均能增加溶液的渗透势和细胞的膨压，有利于维持花的水分平衡。K+，Ca2+两种离子均能增加瓶插液的渗透势和花瓣细胞的膨压，改善切花的水分平衡状况。单独使用Ca2+或K+以及K+与Ca2+混合使用，均可显著减轻非洲菊的“弯颈”现象，但Ca2+的作用优于K+。用CaCl2溶液瓶插非洲菊切花可使切花的瓶插寿命延长。K2HPO4，CaCl2能较好地改善非洲菊的弯茎现象。试验结果表明:在非洲菊切花弯颈调节上，K+在调节水分状况和保持鲜重方面优于Co+，Co+在可溶性蛋白质、花青素和粗纤维含量的