咖啡馆开店指南须知

咖啡店作为一个自成体系的经营种类，盈利机会多，方式也不拘一格，从事咖啡业经营是个不错的选择。但是，如同其他任何种类的经营一样，事先需要周密的策划。

首先，要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡+简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建议标准营业面积在80-140平米为宜，投资约在40-120 万元之间。咖啡店的前期投入资金与预留运营资金应各占一半。

选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果已经决定做咖啡店的投资，紧跟其后的就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，要选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。此外，寻找好的供货商，坚定信念调整心态都很重要。

咖啡店开业十步走

一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。 二、制定计划，给公司起名，设计公司标志。

三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 五、计算启动资金。

六、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 七、设计咖啡单。

八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、 纸制品、器具等的货源。

九、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。 十、备好库存，准备开业。

开业前的准备工作约需2-6个月

选 址

宜选人气旺盛商厦、写字楼转角处店面

投资咖啡店有一定的风险，经营特色和经营战略固然重要，但选址和店面的装修也至为关键。

咖啡加盟店是否经营成功，70%依赖于选址是否准确。由于一般禁止在住宅底商开设餐饮店，因此一般应该尽量在城市、城镇新旧区交接处、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段。选择购物消费人口集中的临街商厦和写字楼效果最佳。此外，一些附近有商圈的大型新兴社区的商业街，也适宜开咖啡店。

咖啡店一般要求交通要十分便利，最好在十字路口、“L”面（即直角形转角）或“M”面（圆形或椭圆形转角处）。另外，为了有效吸引客源，店面一般最好选在一楼，如果选择二楼则必须要有独立的进出通道。 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。特别需要注意的是，大部分市民仍然没有喝咖啡的习惯，而咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是收入较高的白领阶层，属“窄众”消费，因此应重视店面的装修风格和文化氛围，注意捕捉消费者的心理。

店址选好后一定要和物业确认场地设施的技术条件，这关系到你未来几年能否顺利经营的重要条件！