酒店管理基础知识
天若有情天亦老,人学物理数学金融生物死得早
一个管理者需要具备以下三种管理技能:
① 技术技能
就酒店而言,它是具备本酒店,本岗位所需的专业技术与技能,在现代企业中达成有效的协作所不能缺少的。不仅工业企业需要技术技能,而且其它产业同样需要技术技能,对酒店同样十分重要
② 观念技巧
即观念形成的能力,它是指一个管理者能进行抽象思考,有形成观念的能力;有一定管理理论水平,能适用管理思想,去解决实际问题的能力;而且具有分析判断和决策的能力。
③ 人文技巧
即处理人际关系的能力。它是指与人共事合作的能力,包括对内联系同级,了解下属活动,激励与诱导下属的积极性,对外与有关组织和人员进行联系和协调。
不同层次的管理者具备这三种技巧的要求有异同,如第一种技术技能,低层管理者(如领班)就必须精通熟练本岗位的特殊性、专门性的技术技巧,否则他就不能指挥员工向客人提供体质服务。至于高层管理者,对技术技巧的要求,不会像低层管理者那样重要,但亦需要有一般的了解和掌握,但纯粹外行也是不行的。又如第三种是处理人际关系的能力,无论高层管理者、中层管理者还是低层管理者都同样重要。只是工作的对象和接触的范围不同而已。再如第二种观念形成的能力,对高层管理者来说则是非常重要的,因为一个高层管理者有没有现代化管理的观念,有没有敏锐的洞察力和创造精神,有没有正确的判断和决策的能力,有没有整体的观念,是关系到一个企业的成败。
什么叫人本管理
人本管理就是以人为本的管理。它是当前企业管理的黄金准则。人本管理的主导方式已由传统管理(靠金钱及惩罚的胡萝卜加大棒的管理方式)转变为以激励原则为主导的管理方式。激励不仅是物质形态上的表现而且也是精神形态上的表现,两者相结合,形成全方位的激励。管理者应重视激励原则的运用:
1)目标激励 (6)参与激励
(2)管理激励 (7)尊重激励
(3)感情激励 (8)危机激励
(4)榜样激励 (9)归宿激励
(5)奖罚激励 (10)物质激励
什么叫效益
效益就是效果和利益。效益既包括经济效益,又包括社会效益。“效”是达到“益”的方法和手段,“益”是提高“效”的目的和动力。两者相适应才能促进效益的提高,两者相违背就会阻碍效益的增长。由此可见,效益观念的提出,不仅是管理的新观念,同时又是管理的新目标。
什么叫角色?
角色一般是指戏剧或电影、电视中演员扮演的剧中人物。比喻生活中某种类型的人物。
3、管理者
你可能喜欢
- 酒店客房管理知识
- 酒店客房管理制度
- 酒店管理试题
- 酒店管理培训课程
- 宋词鉴赏
- 西餐菜名
- 餐饮服务语言技巧
- 酒店管理专业
- 酒店客房管理知识4页
- 酒店客房管理制度基础知识3页
- 酒店客房管理制度基础知识6页
- 酒店客房管理知识4页
- 酒店客房管理知识6页
- 酒店客房管理制度基础知识9页
- 酒店管理试题4页
- 酒店管理专业财务管理试题1页
- 酒店前厅服务与管理试题九4页
- 酒店督导管理-试题11页
- 酒店财务管理试题6页
- 酒店前厅服务与管理试题五2页
- 【2011酒店管理资料】国际酒店管理培训课程33页
- 豪阳酒店管理公司内训资料心理培训课程127页
- 金管家酒店管理培训公司内训课程表12页
- 酒店管理专业“淡工旺学、工学结合”培训课程设置与实践6页
- 福建金悦酒店连锁管理有限公司前台培训课程5页
- 酒店管理层培训课程表(第一期)2页
- 中餐和西餐菜名大全(三)2页
- 中餐和西餐菜名大全(二)2页
- 常见西餐菜名25页
- 常见西餐、中餐菜名13页
- 中西餐菜名大全72页
- 中餐和西餐菜名大全26页
- 餐饮服务语言技巧5页
- 培训资料:餐饮服务语言技巧7页
- 餐饮服务语言六技巧2页
- 餐饮部服务语言技巧培训(精品课程) (1)108页
- 餐饮酒楼服务语言技巧大全32页
- 餐饮服务语言技巧34页


