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+,'-./012340

""!#%" 点拨 蚕丝的主要成分是蛋白质"蜡烛的主要成分是石蜡"石蜡是石油的分馏产物"属于烃类$

*#)" 点拨 人体所需要的维生素中"除维生素$在太阳光照射下能在人体内合成!维生素(能由摄入的#<胡萝卜素转化而来以外"人体需要的其他维生素都必须从食物中摄取$故)项错误$

+#(" 点拨 品种多样化指各类食物都要吃#比例适当是指蛋白质!脂肪!碳水化合物最好按一定

的比例"即分别为!* 6

!- !*- 6+5 !-- 6.5 #每餐摄入的量要适当是指根据年龄!活动量等具体情况"不能吃得太多"也不能吃得太少#食物之间搭配得当!烹调合理是指要注意动物性食物与植物性食物搭配!粗粮与细粮搭配等$

,#%" 点拨 在组成人体的!!种常量元素和!.种微量元素中"碳!氢!氧!氮!硫等组成有机物"其余一些金属和非金属元素统称为矿质元素%矿物质&"故)不正确$微量元素缺乏或过多摄入"都可能导致患各种疾病"故$不正确$

-#%" 点拨 发生水解反应时断裂的是肽键&

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%%%1

&'$.#%!&!"水溶液显酸性"$%有还原性"&

'长时间加热易分解"%*&)

" 点拨 由!"信息知=&9

!6*>/且石蕊试纸变红"可知维生素%的溶液显酸性#由$%信息可知"?*0维生素%%$?@

"%3A',0

维生素%%$%3"碘元素由5价变为@!价"铜元素的化合价由0*价变为5价"化合价降低"被还原"维生素%为还原剂"表现还原性#由&'所提供信息知"当加热时间由-6!5B延长至*5CDE时"$中蓝色不褪去"说明维生素%已发生分解"说明维生素%长时间加热易分解$

/#%!&5#!.47$%*&不合格$ 点拨 %!&设+5CF牛奶中含氮的物质的量为#$

蛋白质%1&61&!

+**A',

!5#-#%-58!5@+85#-@+48!5@+8!!*

&CGH

解得#9!#*8!5@*CGH"

则"%1&9!#*8!5@*

CGH8!,7ICGH95#!.47$

%*&"%蛋白质&5#!.47

!.

9!#5-7"

!557该牛奶中含蛋白质的质量为(

!#5-7!557

+5CF8!#+7)CF

@!9*#/7>*#:7$故该牛奶中蛋白质含量不合格

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""!#%" 点拨 人体内氨基酸的代谢终产物是水!二氧化碳和尿素$两个氨基酸通过脱水缩合以后形成的化合物叫做二肽$在人体内能够通过转氨基作用形成的只是!*种非必需氨基酸"由于人体无法产生某些中间产物"所以有4种氨基酸必须从食物中获得"故称之为必需氨基酸$所以*人体内所有氨基酸均可以互相转化+这一说法是错误的$

*#(" 点拨 加热!紫外线!J射线!强酸!强碱!重金属盐以及一些有机化合物等都能使蛋白质变性产生凝结现象$

+#)" 点拨 纤维素不能作为人体的营养物质"其作用只是加速胃肠蠕动和帮助消化$

,#%" 点拨 有机反应中得氢失氧被还原"得氧失氢被氧化"由化学方程式可知"维生素%与碘反应失去氢是被氧化"发生氧化反应#碘的化合价降低被还原"所以题给反应为氧化还原反应$淀粉遇碘变蓝色"当碘被消耗使浓度减小时"淀粉溶液的蓝色变浅或褪去"故滴定时可用淀粉溶液作指示剂$维生素%的分子式为%.&4'."脱氢后失去*个&"所以脱氢维生素%的分子式为%.&.'.$维生素%易被氧化"滴定时不能剧烈振荡锥形瓶以防维生素%与氧气接触被氧化$

-#%" 点拨 由题给结构可知"氨基在羟基的邻位碳上"所以是(<氨基酸#氨基为碱性基团"而羧基为酸性基团"所以半胱氨酸是一种两性化合物#两分子的半胱氨酸脱水形成二肽应是氨基与羧基反应的结果"形成的二肽结构

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