提取物与应用

枣精油提取研究

刘新华

（德州学院化学系，德州２５３０２３）

摘要：以德州乐陵金丝小枣为原料，用两种方法提取了枣精油，研究了各种因素对产率的影响。结果表明，

用乙醇提取枣精油的产率较高，其最佳工艺条件为料液比１∶４、浸提时间２０ｍｉｎ、浸提温度７８

℃、水蒸气蒸馏时间１０ｍｉｎ。关键词：枣；精油；水蒸气蒸馏中图分类号：ＴＳ２０２

文献标志码：Ａ

文章编号：１００５－９９８９（２００８）０１－０１２９－０３

Ｓｔｕｄｙｏｎｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｓｆｒｏｍｊｕｊｕｂｅ

ＬＩＵＸｉｎ－ｈｕａ

（ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒｙ，ＤｅｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｄｅｚｈｏｕ２５３０２３）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｚｉｚｉｐｈｕｓｊｕｊｕｂｅｃｖ．ＪｉｎｓｉｘｉａｏｚａｏｐｒｏｄｕｃｅｄｉｎＤｅｚｈｏｕｌａｏｌｉｎｇｗａｓｕｓｅｄａｓｒａｗｍａｔｅｒｉａｌ，ｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｓｆｒｏｍｊｕｊｕｂｅｗａｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｕｓｉｎｇｔｗｏｍｅｔｈｏｄｓ，ｔｈｅｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｖａｒｉｏｕｓｆａｃｔｏｒｓｏｎｔｈｅｙｉｅｌｄｗａｓｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔｔｈｅｙｉｅｌｄｏｆｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｓｉｓｈｉｇｈｅｒｕｓｉｎｇｅｔｈａｎｏｌａｓｓｏｌｖｅｎｔ，

ａｎｄｏｐｔｉｍａｌｐａｒａｍｅｔｅｒｓｆｏｒ

ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｔｈｅｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌｓｆｒｏｍｊｕｊｕｂｅａｒｅａｓｆｏｌｌｏｗｉｎｇ∶ｔｈｅｒａｔｉｏｏｆｒａｗｍａｔｅｒｉａｌｗｅｉｇｈｔ（ｇ）ｔｏｓｏｌｖｅｎｔｖｏｌｕｍｅ（ｍＬ）１∶４，ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｔｉｍｅ２０ｍｉｎ，ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ７８℃ａｎｄｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｔａｔｉｏｎｔｉｍｅ１０ｍｉｎ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｊｕｊｕｂｅ；ｅｓｓｅｎｔｉａｌｏｉｌ；ｓｔｅａｍｄｉｓｔｉｌｔａｔｉｏｎ

红枣作为我国特有的果品，其高营养价值和保健价值被广泛认可［１－２］，尤其是对心血管疾病的特殊效果和对癌细胞的抑制作用。近年来，随着我国枣树栽培面积的迅速扩大，枣的产量亦迅速增加，这又使得枣深加工及综合利用问题成为一个严重的经济问题。枣精油的提取就是枣深加工过程中综合利用的一个方面，它的成分已有人做过分析［３］。枣精油主要是枣汁提取过程中的一种副产品，因具有独特的枣香味且在食品、化妆品等方面的应用，所以对枣精油提取工艺的研究具有一定的意义。

特仪器有限公司；电热套：郑州长城科工贸有限公司；标准口有机制备仪：天津玻璃仪器厂。

２方法

本研究采用两种方法，方法１如流程所示，方

法２如流程所示。因枣精油是枣汁提取过程中的副产品，所以它的提取方法体现在提取枣汁的工艺流程中，

故两种方法中的前５个步骤也是枣汁提取方法流程１：原料→选料→清洗→破碎→水浸提→水蒸气蒸馏→粗油→乙醚萃取→蒸出乙醚→干燥→枣精油

流程２：原料→选料→清洗→破碎→乙醇浸提→水蒸气蒸馏→粗油→乙醚萃取→蒸出乙醚→干燥→枣精油

两种方法的主要区别是在方法１中的浸提溶剂中的步骤。

１材料与设备

优质金丝小枣：德州乐陵产，干枣；食用乙

醇：德州又一村酒厂；蒸馏水：自制；电热恒温水浴锅：江苏金坛医疗仪器厂；循环水式真空泵：郑州长城科工贸有限公司；万能粉碎机：天津市泰斯

收稿日期：２００７－０６－１１

基金项目：德州市科技攻关基金项目（０５０７０２）。

作者简介：刘新华（１９５６—），教授，主要从事精细化工和农产品深加工的研究工作。

２００８１２９