旅游市场营销案例分析
旅游市场营销案例分析——以俏江南集团为例
一、 前言
俏江南集团由张兰女士创始于2000年，总部位于北京，旗下品牌包括俏江南品牌餐厅、兰（LAN Club）和SUBU三大高端品牌，是中国最具发展潜力、值得信赖的国际餐饮服务管理集团。
自成立以来，俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神，不断追求品牌的创新和突破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳等50多家店，从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会 历经十年的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一，并引领着中华美食文化走向国际市场。
二、 当前营销状况
1.产品状况
俏江南的菜品具有“一菜一格，百菜百味”地特点，同时“荤素结合”，以拓宽消费人群。在价格方面有高有低，既不会贬低其提供给顾客的价值，也不会出现“宰客”的现象。
2.竞争状况
面对餐饮业严峻的竞争形势，俏江南餐饮集团的竞争战略大致分为低成本战略、差异化战略和聚焦战略。
其中差异化战略具体体现在环境差异化、服务差异化和菜品菜色创新差异化。聚焦战略主要体现在顾客群体上，其消费群体主要聚焦在一批普通白领上。
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