玉溪十大名菜名小吃盘点：鳝鱼米线、青松毛烤鸭等必吃清单

玉溪地处滇中腹地，坐拥抚仙湖与哀牢山的山水馈赠，融合了汉、彝、傣、哈尼等多个民族的饮食智慧。依托湖鲜、山菌、山地畜禽和田园杂粮，这里衍生出米线、湖鲜硬菜、山野土菜、老字号小吃四大风味，酸甜香辣平衡适口，是名副其实的云南美食秘境。2025年，玉溪市商务局联合多部门发布了首届“十大名菜”和“十大名小吃”名单，为食客提供了一份权威的美食指南。这份玉溪十大名菜名小吃盘点，带你一次吃透滇中风味。

米线江湖：鳝鱼米线与凉米线的双雄争霸

在玉溪，米线是刻在血脉里的饮食印记。当地米线有独特的“帽子”文化，即浇头决定了一碗米线的灵魂，无“帽”不成米线。自清代起玉溪米线便盛行，始于明代的米线节更是延续至今，2013年被列为省级非物质文化遗产。

玉溪鳝鱼米线是米线界的金字招牌。选用鲜活鳝鱼切段，以玉溪老酱、花椒、辣椒猛火爆炒，再浇入熬煮10小时的猪骨浓汤，汤色红亮、香气扑鼻。米线爽滑筋道，鳝鱼鲜嫩弹牙，配上炸得酥软的猪皮、薄荷与韭菜，鲜、辣、麻、香层层交织，十几元一碗，是玉溪早餐的灵魂担当。

玉溪凉米线则是传承五百年的夏日开胃神物，位列十大名小吃首位。以本地青堆米现榨的米线雪白Q弹，搭配金黄豌豆凉粉，淋上秘制酸醋与醇香红油，撒上花生碎和韭菜，酸甜麻辣清爽开胃。解放前杨才科首创酸汤凉米线，如今洪记凉米线等老字号延续着传统工艺，雪白、金黄、翠绿、鲜红的五色搭配令人食欲大开。

官方认证的十大名菜：湖鲜与山珍的盛宴

玉溪十大名菜涵盖湖鲜、禽肉与山珍，每一道都是当地物产的极致呈现。