木薯与淀粉及淀粉深加工工业
木薯与淀粉及淀粉深加工工业
作者： 出处：中国木薯淀粉酒精网 更新时间： 2009年03月09日 中国淀粉工业协会副会长、变性淀粉专业委员会主任
江南大学食品学院 教 授
顾正彪 博士
二00九年一月 南宁
淀粉的三大来源：
★禾谷类粮食籽粒：玉米、小麦、稻谷、高粱、乔麦、黑麦 ★薯类：马铃薯、甘薯、木薯 ★豆类：赤豆、绿豆、蚕豆、碗豆
从1978年到2007年的29年中我国淀粉产量从28万吨到1650.57万吨，年均递增速度为16.98%
我国淀粉2007年人均只有11.80kg，是美国人均消费的13.1%，是欧盟（15国）人均消费的47%，是日本人均消费的45%。
淀粉深加工的四个方向：
●淀粉糖
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