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中国饲料2009年第16期

提升肉鸡产业链发展保障肉鸡食品安全

2009年中国肉鸡产业发展高峰论坛在杭州召开

[本刊讯]为推动中国肉鸡产业健康发展，提

高肉鸡养殖技术和食品安全水平，8月7日，由杭州康德权饲料有限公司、国家肉鸡产业技术体系、生物饲料安全与污染防控国家工程实验室、浙江大学动物科学学院等单位联合发起的“2009年中国肉鸡产业发展高峰论坛”在杭州举行。国家肉鸡产业技术体系上海综合试验站专家、上海市农业科学院畜牧兽医研究所研究员黄启忠，国家肉鸡产业技术体系营养与饲料功能研究室岗位专家、浙江大学动物科学学院教授占秀安，山东农业大学动物科技学院动物营养系主任杨在宾，浙江出入境检验检疫局动物检验检疫处处长李卫军，动物营养与健康专家、大成食品（亚洲）有限公司行销研发中心资深协理易敢峰博士，杭州康德权饲料有限公司总经理李浙烽，以及国内30余家肉鸡一条龙企业代表，业界著名专家、学者，《中国饲料》、《饲料工业》、《饲料广角》、《饲料博览》等媒体代表近百人参加了论坛。

占秀安教授在论坛介绍了国家肉鸡产业技术体系的构架与组成，并代表肉鸡体系专家组作了《2009年上半年我国肉鸡产业发展监测报告》，报告分析了2009年上半年肉鸡产业运行情况特点及肉鸡产业发展面临的主要问题。报告指出，2009年上半年我国肉鸡存栏率和出栏率与去年同期相比有所下降，肉鸡饲养净利润也呈现逐渐降低的趋势。报告建议，要积极建立进口预报制度；大力扶持标准化规模养殖，提高市场竞争力；培养消费市场，正确引导消费；建立农业保险和风险基金，抵御市场风险以及进一步加强活禽交易管理。

杨在宾教授结合生产实践，用通俗易懂的语言作了题为《短链脂肪酸的研究进展及后抗生素时代配方技术》的报告。他认为，抗生素虽然在肉鸡养殖中发挥了重大作用，但随着人们对食品安全的重视、肉鸡产业链发展的国际化趋势及抗生

素所带来诸多问题，寻找合适的抗生素替代品迫在眉睫，后抗生素时代已经来临。占秀安教授作了题为《肉种鸡营养调控技术及其应用》的报告，他介绍了肉种鸡营养调控的相关研究成果，让代表们对硒代甲硫氨酸、缓释氨基酸在肉种鸡上的应用以及早期限饲技术有了一定的了解。易敢峰博士作了《中国家禽垂直整合和价值提升策略之思考》的精彩演讲。他从近几年来在肉鸡养殖和肉品质控制等方面所获得的经验和遇到的困惑出发，探讨了在金融危机下中国家禽业所面临的挑战和食品安全需要采取的策略。李卫军同志介绍了肉鸡出口需要注意的一些问题。他指出，以前我国鸡肉胸脯肉可以出口到欧洲，但是近年由于国际非关税贸易壁垒，我国鸡肉的出口受阻较为严重。他认为出现这个问题的主要原因是我国肉品检测指标不健全，标准较低。

在专题论坛上，北京华都肉鸡公司、山东亚太中惠食品有限公司、广东温氏食品集团、河南永达集团、山东凤祥集团、湖南双佳农牧科技有限公司等肉鸡一条龙企业的代表探讨了食品安全及产品可持续发展，分享了各自企业的管理模式和经验；专家和嘉宾针对与会代表提出的在生产实践过程中遇到的困惑给予了详细的解答。

这次论坛是全国肉鸡一条龙企业举办的首次高峰论坛。与会代表纷纷表示，这次论坛让大家深刻了解了肉鸡行业发展的趋势，对食品安全的重大意义有了更深的体会，同时也学习到了切实有效的养殖技术，增强了肉鸡企业间的合作交流，明晰了产业发展趋势，将会推动中国肉鸡一条龙企业向更好更快方向发展。

会后，与会代表还兴致勃勃地参观了杭州康德权饲料有限公司，该公司严格规程操作，规范生产管理给大家留下了深刻的印象。

志强