南北饮食文化差异及其原因
南北饮食文化差异及其原因
提及南北饮食的差异，大家可能首先会想到南方主食大米、北方主食面粉。但是东北生产大米，而且久负盛名，颇为有趣的是东北人自己有名的大米主要卖到其他地方，自己却不喜欢吃。
从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，当然东北的菜还是颇有特色。总体特点是南方饮食讲究的是精细，而北方体现的是粗犷。
从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，南方一年四季蔬菜丰富，北方到了冬季就数大白菜最多，要不就是大棚的蔬菜，但是品种相对还是少了些。尤其在农村可能差别更大。
从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的，更多的是在夏季天气炎热喝汤，广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤，尤其广州人堡汤是出了名的。而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。
从喝酒来看，北方人豪爽，平均酒量大于南方人，特别是山东、东北和内蒙人酒量惊人。南方生产白酒，有名的贵州茅台、四川五粮液。夏天可能南北都已啤酒为主，但是冬天北方人更喜饮白酒，但是冬天南方的江浙一带喜喝黄酒，比如绍兴女儿红、上海的和酒、石库门等。北方人大碗喝酒，大口吃菜，大声说话。南方人相对精细。
（一） 中国各具风韵，技术精湛的八大菜系以及最南最北典色菜：
你可能喜欢
- 南北饮食差异
- 中国饮食文化特色
- 南北方文化差异
- 饮食与地理
- 中国传统节日饮食文化
- 中国菜系介绍
- 中国南北文化差异
- 饮食民俗
- 南北饮食的差异2页
- 南北饮食差异20页
- 试析地理环境对我国南北饮食文化差异的影响_以关中地区和黔东南地区为例5页
- 南北饮食差异3页
- 南北饮食文化差异及其原因13页
- 南北饮食文化差异及其原因37页
- 谈中国饮食文化特色5页
- 中国饮食文化之地域特色67页
- 第二章 中国饮食文化特色及民俗65页
- 谈中国饮食文化特色3页
- 中国饮食文化的特色2页
- 中国特色小吃及民俗饮食文化大全153页
- 中国南北方文化与习俗的差异29页
- 小论南北方文化差异3页
- 南北方文化差异对寝室影响调查1页
- 课题展示南北方文化差异39页
- 中国南北方文化差异17页
- 中国南北方文化差异及其根源2页
- 饮食与地理25页
- 我国少数民族饮食与地理环境1页
- 饮食与地理38页
- 饮食与地理12页
- 关于青藏地区的饮食与地理特点的关系2页
- 饮食与地理7页
- 中国传统节日民俗与饮食文化16页
- 饮食文化与中国传统节日15页
- 饮食文化与中国传统节日15页
- 中国传统节日民俗与饮食文化803页
- 中国传统节日民俗与饮食文化81页
- 中国传统节日民俗与饮食文化44页
- 中国八大菜系 中英文介绍4页
- 中国八大菜系介绍3页
- 中国四大菜系英文介绍49页
- 中国八大菜系英文介绍12页
- 中国菜系英文介绍24页
- 中国菜系介绍 English51页
- 中国南北文化的差异-9页
- 关于中国南北文化差异_39871页
- 从郭德纲、周立波看中国南北文化差异结题报告3页
- 中国南北方文化与习俗的差异29页
- 中国传统文化渊源下园林建设发展的南北差异6页
- 中国文化的南北区域差异37页
- 第六、七讲 饮食、酒、茶民俗51页
- 3饮食民俗195页
- 饮食民俗文化35页
- 中国饮食民俗13页
- 四川饮食民俗旅游开发探析11页
- 中国饮食民俗55页
