超市食品安全采购操作规范与生鲜食品配送存储控制及购销策略管理实用手册

超市食品安全采购操作规范与生鲜食品配送存储控制及购销策略管理实用手册

超市食品安全采购操作规范与生鲜食品配送存储控制及购销策略管理实用手册

超市食品安全采购操作规范与生鲜食品配送存储控制及购销策略管理实用手册 作者:编委会

出 版 社:中国科学出版社2009年9月出版

册数规格:全一卷 16开精装

优惠价:¥180元

详细目录

《超市食品安全操作规范》

第一章 超市食品安全经营概论

第一节 超市食品经营的范围和特点

第二节 超市食品发展的现状和问题

第三节 食品在超市中的地位和作用

第四节 我国发展生鲜食品经营的对策

第二章 超市食品采购环节的组织与计划

第一节 超市食品采购的含义、类型

第二节 超市食品采购的模式与组织

第三节 超市食品采购计划与决策

第四节 超市食品采购的供应商管理

第五节 超市食品采购谈判与采购合同

第六节 超市食品采购的考核与控制

第三章 超市食品的验收与退货

第一节 超市食品收货概述

第二节 超市食品收货实务

第三节 超市食品退货实务

第四章 超市食品他储基本知识

第一节 与仓储有关的商品知识

第二节 超市仓储基本概念

第三节 超市仓储定位管理

第四节 超市仓库环境管理

第五节 超市库存控制

第六节 超市仓储安全管理

第七节 超市仓储部门绩效考核

第五章 超市食品安全存储控制

第一节 超市食品的陈列与保存

第二节 超市食品中蔬菜、水果的存储控制

第三节 超市食品中水产品的存储控制

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