面包制作工艺流程图
面包制作工艺流程图（专业版）
2009-03-31 20:55
一次发酵法（直接发酵法）
一．面包制作流程
组建配方→材料秤重→搅拌→基本发酵→分割 →面团秤重→滚圆→中间发酵→整形→装模→成形后发酵→入炉烘烤→出炉→涮上光剂→冷却→成品
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