冬季饮食与健康

课程名称：人体体制与健康 主讲教师：廖晓梅

学号：2010214255 姓名：杨思远 成绩：

摘要：冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足是十分必要的。在寒冷的天气中，正确调整我们的不仅饮食，不仅能起到很好的御寒作用，还能使身体强壮。

关键词：冬季 饮食 健康 食补

“是药三分毒”，显然，食疗已成为当今人们调理身体的最佳选择。而冬令进补，是中国传统的防病强身、扶持虚弱的自我保健方法之一。那么，在一年四季中最寒的季节，我们应该如何饮食养生呢？

冬天，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，应该合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高人的耐寒能力和免疫功能。首先应保证热能的供给，既增加热量。这是常识性的问题，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。蛋白质的供给量以占总热量的15%至17％为好，所供给的蛋白质应以蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。同时又不能过多的摄入脂肪，尤其对于女性，身体无法消化过多的脂肪，从而对身体造成负担，不利于身体健康。

“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼。无拢乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏匿，若有私意，若已有得，去寒就湿，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆之则伤肾，春为痿厥，奉生者少”【1】。冬天草木凋零，冰冻虫伏，自然界的生物都进入了匿藏、冬眠状态，以蓄养其生命的活力，这种现象，中医学称之为“养藏”。人类是自然界的生物之一，也要“养藏”，只是人类所要“藏”的，是体内的“热能”和生命的“动力”。这“热能”和“动力”，中医学