从米酒酒曲中筛选出来一株乙醇发酵菌株,命名为FE-B,经鉴定为酿酒酵母,CGMCC保藏号为2735。FE-B在28,36和40℃都能生长,28 h左右达到稳定期时培养物的菌体浓度分别为4.24,3.95和3.23 g(DCW)/L。FE-B在28,36和42℃发酵24 h,发酵液中的乙醇浓度分别为8.0%,8.1%和3.3%。FE-B在温度≤41℃,酶加入量25 IU/g(秸秆干基),固含量10%条件下进行同步糖化与发酵,乙醇产生速率随温度上升而

第4 o卷第 7期 2 1年 7月 01

应

用

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Vo . 0 . 14 No 7

Ap l d C e c lI d s y p i h mi a n u t e r

J12 1 u .O l

耐热酿酒酵母 F—的分离筛选及应用研究 EB 王娜娜姚秀清张全2贾飞，,, (. 1辽宁石油化工大学环境与生物工程学院，辽宁抚顺 130;. 0 12抚顺石油化工研究院。 1辽宁抚顺 130 ) 0 1 1

摘

要：米酒酒曲中筛选出来一株乙醇发酵菌株，名为 F—经鉴定为酿酒酵母， G C保藏号为 23。F -从命 E B, C MC 75 E

B在 2,6和 4 83 O℃都能生长，8h左右达到稳定期时培养物的菌体浓度分别为 4 2 3 9 2 .4,.5和 3 2 ( C/。 . 3g D W) L F. E B在 2。6和 4 83 2℃发酵 2, 4h发酵液中的乙醇浓度分别为 8 0,.%和 3 3 .% 8 1 .%。F - E B在温度≤4 1℃,酶加入量 2/( 5I g秸秆干基 )固含量 1%条件下进行同步糖化与发酵， U, 0乙醇产生速率随温度上升而递增，当温度为 4 l℃时，2h后体系中乙醇浓度可达 2 1%,维素水解率 8 .%, 7 .l纤 7 6具有很好的应用前景。 关键词：耐温酵母；乙醇；玉米秸秆；纤维素酶；同步糖化发酵 中图分类号：Q 96 4 T 2 .文献标识码： A文章编号：6 1 2 6 2 1 ) 7—1 1 0 17—30 (0 1 o 2 5— 4

Re e r h o c e ni g a d a p i a i n o h la— e it n s a c n s r e n n p l to f t e le tr ss a t c Sa c r m y e e e ii e FE- c ha o c s c r v sa B

W NGN .a,A i—i Z A G Q a JAF i A ar Y OXuqn,H N un,I e t g ( . col f ni n et n iegne n,i nn hh aU i r t, uh n13 0,hn; 1Sh o o v o m n dBonier g La igS iu nv sy F su 10 1 C ia E r a i o ei 2 F su eerhIstt o e o u n er hmcl, uh 13 0,hn ) . uhnR sac ntue f t l m adP t c e i s F st 0

1 C ia i P re o a m 1

Abta tA ta o fr nai t isn me E B w ssre e u o r ewn oiw i a src: neh n lemett n san a dF - a cen d ot rm i iekj, h hw s o r f c c iet e syat( a ca m cscrvs e yC iaG nrl c booia C l r C l ci e- dni da e s S ch r y e eeia )b hn e ea Mi il cl ut e o et nC n i f o i r o g u l o t C MC ) a di G C peevdn m e w s 7 5 F— t i o l go t 8 3 n 0℃, e r( G C,n s MC rsre u b r a 3 . E Bs ancud rwa,6ad4 tC 2 r 2 a e c t t n r a e i b u 8 h, e elc n e ta in i h u t r s c me u o4. 4, 9 nd r a h sa i a y ph s n a o t2 wh n c l o c n r t n t e c lu e o p t 2 3. 5, o o

a d3 2 D W) Lf 8 3 n 0o epci l. f r 4hfr na o f E Bs ana 2,6 n . 3g( C/ 0 2,6a d4 rset e A e 2 mett no F— t i t 8 3 r C vy t e i r a d4℃, e eh n l o c nrt n i eme tt n b h wee u o8 0。 .% a d 3 3 n 2 t ta o n e tai n fr nai mt r p t .% 8 1 h c o o n .% rs e ep c

t e .ntes l n o ssch ria o n r ett n( S )po es ae E Bu drt od. i l I mut e u ac aict nadfm nai S F rcs sdF— n e ecn i vy h i a f i e o b h

t n fe ea r nt oeta 1℃,ny edsg 5I/ dybs )sl otn 1%,tao i s mprue o m r hn o ot t 4 ezm oae U g(r ai,oi cnet0 e nl 2 s d h p o u t n r t n r a e t e e au e r i g W h n t e tmp r t r s4 I t e

e a o o c n r - r d ci ae i c e s swi tmp r t r i n . e e e a u e i 1 c h t n l n e t o h s h=. h c a i S F s se at 2 h fr n ai a D t 1% n h el o e h d o y i r t n s se f n i S y tm f r7 e me tt n w s u 0 2. 1 a d t e c l l s y r l s ae i y tm o n e o u s wa p t 7 6 . o t e s an o E B a d t e S F p o e sb s d F B h sg o p l ain p o p c s su 8 .% S t i fF - n h S r c s a e E— a o d a p i t r s e t. o h r c o Ke r s h a—e i n e s;e h n l o n s l y wo d: e t s t ty a t t a o;c l t k;c l l s;S F r s a a el o e S u

酿酒酵母 ( ac ao ye ee ia )仅可以 S chrm cscrv ie不 s

较高的温度 (0— 0c )行，以通常在乙醇发酵 4 6 I进=所

用来酿造各种酒类，被广泛应用于医药、工、也化食品、农业及国防等工业用乙醇生产。特别是随着化

石液体燃料石油的日益枯竭，燃料乙醇越来越受到 世界各国的重视。燃料乙醇是清洁的高辛烷值燃料，由再生能源生产。例如，可最基本的是利用农作物如谷物等生产酒精，可以利用木质纤维素来制也 备乙醇。

过程中淀粉的糖化或纤维素的酶解与乙醇发酵不能在同一个反应器中同时进行，传统的乙醇发酵工业是采用先在 4 6 0— O℃的温度条件下糖化，再把温度 降到 2 3 8— 3℃接种酵母菌进行乙醇发酵。这势必要延长乙醇发酵时间，费一部分热能，浪增加乙醇生 产的成本。

使用耐热酵母不仅有利于降低生产水耗、电耗， 缩短生产周期，且可以改变传统的先糖化后发酵而 的工艺过程，取原料不经预先糖化，接进入发采直酵，化和发酵在一个反应器中同时进行的生产工糖

传统酿酒酵母的乙醇发酵温度为 2 3 8— 3℃,一般不超过 3 6℃。这一限制因素增加了乙醇的生产成本。由于淀粉的糖化或纤维素

的酶解步骤需要在 收稿日期： 1-31 2 1 . 0 0 0修改稿日期：0 1 42 2 1. -1 0

作者简介：王娜娜 (95一)女， 18,山东菏泽人，辽宁石油化工大学在读研究生，师从杨翔华教授，事微生物资源开发及生物从 化工方面研究。电话：34 352, 1929 2 1E—m i m m y 16cr a: o e@ 2 .o l n